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熟螃蟹怎么吃

更新时间:2023-06-10 18:27:44 来源:YIQ网

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1、熟螃蟹怎么吃

剪掉螃蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

2、活螃蟹怎么冷藏冷冻

活螃蟹冷藏冷冻的方法:

1、冷藏方法:将螃蟹的两个大钳子用棉线绑起来,再用棉线绕着螃蟹的其余脚帮两圈,避免其活动,绑好后放入盘子里,再在上面盖上一条湿毛巾,保持螃蟹的湿度和水分,放入冰箱冷藏室保存即可。

2、冷冻方法:同冷藏方法一样将螃蟹绑起来后,放入密封的保鲜袋或保鲜碗中,置于冰箱冷冻室保存即可。

3、螃蟹怎么吃就是一般的河里的螃蟹

1、 煮着吃,洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟;

2、蒸着吃,水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟,蘸料用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可;

3、豉汁蟹,材料有蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱,调味料有蚝油,糖,鸡精粉适量,做法,把蟹处理干净,切成六块,起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用,把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

4、螃蟹怎么刷才正确

1、刷螃蟹的具体步骤:

(1)先刷洗螃蟹的身体两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应该先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷干净腹盖的脏东西。

(3)最后刷洗蟹钳,再用清水冲洗即可。

2、刷洗螃蟹的做法:

(1)左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹挣扎逃脱。

(2)刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。

(3)下面就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将脏物挤出。左手的三指神功要发挥好,就不能怕被蟹钳,正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后,就要用力,不能让螃蟹挣脱,否则就有被钳的可能。

(4)趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

5、螃蟹怎么蒸不掉脚

想要蒸出来的螃蟹不掉脚的话,我们就要在蒸螃蟹之前用绳子将它的脚和身体绑在一起,这样螃蟹在被加热的过程中就不会因为乱动而掉脚了。我们在蒸螃蟹时还可以往水中加入葱、姜、料酒,并让它们腹部朝上。

怎么蒸螃蟹不掉脚

螃蟹是一种秋天时期人们常吃的食物,它的蟹黄鲜美、蟹肉嫩滑,仅仅是清蒸食用也非常的美味。但是很多时候我们蒸的螃蟹的脚总是会掉下来,这种情况该怎们阻止呢?

想要蒸出来的螃蟹完好无损的话,就要在蒸螃蟹之前用绳子将它的脚和身体绑在一起,这样螃蟹在被加热的过程中就不会乱动,它的脚也就不会在挣扎的过程断掉了。

除此之外,我们平时在蒸螃蟹的时候可以往水中放入葱、姜、料酒以去除胖螃蟹的腥味,同时还要让螃蟹的腹部朝上,这样螃蟹的黄也就不容易流出来。

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