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黑胡椒煎蛋做法图解

更新时间：2023-03-31 16:35:54 来源：YIQ网

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1、黑胡椒煎蛋做法图解

1、先准备两颗笨鸡蛋，鲜鸡蛋也可以啊。还有很重要的黑胡椒，大家家里可以准备一个这样的研磨瓶，每次想用的时候拧几下就行，非常方便，还可以重复使用。

2、调料里我放些孜然粒会很香。如果家里有个电饼铛，做煎鸡蛋就非常方便了，用普通煎锅也可以。倒些许油，将油锅烧热。直接将鸡蛋磕一下，整只鸡蛋放进锅里，造型尽量做得好看些。

3、接下来就是给鸡蛋上面撒调料了，非常关键的是盐的把控，一定不能多，咸了就不好吃了，手指头捏点盐粒来均匀的撒下，不用多，一小撮。再把准备好的黑胡椒拧一些均匀撒布上去，下来是孜然粒撒上去，如果喜欢辣椒，还可以撒些辣椒面哦。

4、煎个几分钟底下那一面就差不多定型了，待上面这一面快凝固住但没完全凝固住的时候翻面。在煎个几分钟，就可以出锅了，一人一份，再来杯牛奶或者豆浆，营养又美味的早餐就做好了。整个过程，你如果用电饼铛，你不用怕煎糊，不用来来回回的翻看，整个制作过程轻松加愉快。

2、黑胡椒洋葱鸡腿的做法

1、材料：鸡腿3个、洋葱半个、胡萝卜一根、青椒一个、姜适量、蒜适量、黑胡椒适量、料酒适量、盐适量、生抽两勺、糖半勺、鸡精适量。

2、鸡腿洗净切块。

3、加入料酒生抽腌制二十分钟。

4、胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。洋葱切丝。姜和蒜切片。

5、黑胡椒捣成胡椒碎。

6、锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香。

7、加入少许洋葱丝炒香。

8、将鸡块倒入锅中翻炒。

9、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。

10、加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。

11、大火将锅内水烧开。

12、撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。

13、加入适量盐调味。

14、加入胡萝卜大火收汤。

15、胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。

3、胡椒和黑胡椒有什么区别胡椒和花椒的区别

胡椒和黑胡椒这两个名字这么像不会说它们两个长的也差不多吧，这胡椒和黑胡椒有着什么样的区别？胡椒和花椒又有什么样的区别呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

胡椒和黑胡椒有什么区别

⒈、胡椒是一种热带植物的种子，黑胡椒是还没成熟的种子，连皮晒干，外表深绿色，看着是黑色。

白胡椒是成熟的种子，外皮掉了，内壳米白色。所以就有了黑胡椒白胡椒的区别。

⒉、胡椒其实是一种药材，药性明显。主要用来治疗胃寒呕吐，消痰行气，开胃口，促食欲。

很早就因为胡椒独有的芳香辛辣，人们还用来当鱼肉类菜肴的调味品，去腥、解腻、开胃效果非常棒，特别是去除鱼肉的腥臭，没有第二个调味品可比，以至很多年来，成为烹饪调味香料第一位次，当仁不让

⒊、单从胡椒的去腥提香效果看，黑胡椒强过白胡椒，所以，很多对材料颜色不挑剔的菜肴，多使用黑胡椒。譬如各种炖烧扒蒸鱼和肉，甚至有专门突出调料的，黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳等。

白胡椒要专门说到，有三大特点：①味道中和但不失胡椒本味特色；②可碾很细粉末，便于投用精细菜肴；③颜色不像黑胡椒那样明目张胆，细细的白胡椒投入菜里几乎看不出来。

譬如炖一碗猪肚，汤清肚白，成菜必须的给胡椒才出上味。给黑胡椒，看上去就像落下了灰尘，好吃有味不好看。给白胡椒就看不出来，依然的汤清亮肚雪白。

胡椒和花椒的区别

1、味道不同：胡椒味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒麻香，是川菜的必备调味品；

2、分类不同：花椒只有一种。而胡椒可以分为黑胡椒和白胡椒；

3、用途不同：胡椒一般是放在汤里，比方说羊肉汤、鱼汤等。

花椒则主要用于烧烤，但是花椒的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。

胡椒和胡椒粉功效一样吗

胡椒是一种热带植物的果实，胡椒粉就是由它晒干磨粉制成的。胡椒粉不但是厨房里常见的调味料，很早之前古人就用它来治病了。那么胡椒粉的功效与作用都有哪些呢？

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。

1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、胡椒粉的气味能增进食欲；

3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；

5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，吞中带辣，祛腥提味。

胡椒的功效和作用

温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛。

4、什么是黑胡椒

黑胡椒，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一名称黑胡椒果实的剖面图黑胡椒，在某些语境下可简称作“胡椒”。

中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族，后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。

5、西餐厅黑胡椒酱怎么做

一、材料：大葱、西红柿、蘑菇、黑胡椒粉、白糖、黄油、牛奶、水、高汤、生抽、盐、番茄沙司、大蒜、酱汁；

二、做法：

1、大葱、蘑菇和蒜切小丁备用；

2、西红柿切丁；

3、锅内放入黄油融化；

4、放入葱头丁和蒜末翻炒，软出香味两分钟左右；

5、放入黑胡椒粉和适量的盐继续翻炒；

6、放入蘑菇丁继续炒；

7、放西红柿和糖继续翻；

8、放入番茄沙司；

9、加一勺老抽继续炒；

10、放入牛奶和适量的高汤或水大火烧开转小火慢慢熬；

11、小火收汁；

12、黑胡椒酱制作完成。

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