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鸡腿炖鸡汤怎么做

更新时间：2023-04-08 22:22:45 来源：YIQ网

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1、鸡腿炖鸡汤怎么做

1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。

2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。

3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。

4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。

5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。

2、香菇红枣黑木耳桂圆炖鸡汤的做法

香菇红枣黑木耳桂圆炖鸡汤所需材料：鸡腿4个、木耳50克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜块适量、八角适量、橄榄油适量、耗油适量。

具体做法：

1、鸡腿切小块，放入沸水中烫一下，滤掉血水和脏东西；

2、木耳泡发后，切成小块；

3木耳下锅中炒干水分，泡木耳的水备用；

4热锅，倒入少许油，下鸡块翻炒，炒到表皮微焦；

5、到入泡木耳的水，煮沸；

6、煮沸后加入木耳，转小火，炖40分钟到1个小时；

7、等到水还剩四分之一的时候开盖，大火，加一点耗油提鲜，翻一会拌匀，盛出即可。

3、快速炖鸡汤方法

1、准备食材：鸡肉、生姜、大葱、料酒、食盐、食用油

2、鸡肉可以用整只鸡，也可以用半只鸡或者鸡腿都行，将鸡肉剁成小块，放清水里清洗干净，再重新加满清水浸泡一段时间，因为鸡骨中有很多血水，经过长时间浸泡，可以将大部分血水去掉，不过也不要浸泡太长时间，时间太长肉太散了，炖出来不好吃，控制在半个小时即可。

3、浸泡后，用手抓捏几下，再清洗干净，捞出控水待用。

4、锅中加少许食用油，烧热后将生姜片放入锅中炒香，再将鸡块倒入锅中翻炒，炒到锅内温度最高的时候，沿着锅边淋上一勺料酒，继续翻炒十几秒。

5、接着给锅内加入足量清水，放上葱段，大火煮开，若有少量灰色浮沫的话，用铲子撇掉，这些是没有清洗干净的脏东西，若清洗的很干净了，炖煮时几乎没有浮沫。

6、将火调成小火炖煮，一直炖煮到鸡肉八九成熟的时候，放入香菇等食材，加少许食盐，继续炖煮，煮到鸡肉熟透即可。

7、这样一锅香喷喷的鸡汤就炖好了，汤汁看起来很浓郁，非常好喝。

4、怎样给哺乳期的妈妈炖鸡汤

产妇红枣炖鸡汤：红枣含富含的维生素和蛋白质，具有美容养颜、活血、补脾、止渴、调整血脉的作用。产后身体虚弱、气血不足的妈妈可以多吃。不过这款塘最好在产后10天才饮用，因为红枣具有活血功能，以免影响产后恶露。其做法：

1、把鸡除去毛和内脏，冼净切大块后，放进开水里过一下、去浮末；

2、将鸡肉放进汤锅，加清水，水刚好没过鸡肉即可；

3、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时，加少量盐调味即可饮用。

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5、炖鸡汤的方法

食材用料：老母鸡半只，盐少许，姜2片，料酒少许。

炖鸡汤的做法：

1、鸡肉用开水去血水。

2、洗干净后，加入盐，姜，料酒。

3、加入适量水，准备开始炖。

4、放入炖锅，隔水炖，要盖上盖子，最好封上保鲜膜。

5、先炖了2小时，不嫩，再炖3小时，可以咬的动了，因为是老母鸡，炖的时间很长，一般都要一天，鸡年数越长炖的时间越久。

本文标题：鸡腿炖鸡汤怎么做
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