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更新时间:2023-01-27 18:46:59 来源:YIQ网
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香椿头怎么吃共有4步。可做香椿头炒鸡蛋、香椿头素肉酱、辣椒油拌香椿头。以下是香椿头炒鸡蛋具体操作步骤:
第一步:香椿头洗净
将香椿头放入盆中洗净,锅中加水放入盐、油,将香椿头烫至变色捞出。
第二步:香椿切段
香椿头过凉水,切成小段。
第三步:放入蛋液中
放入蛋液中,加入盐生抽混合均匀。
第四步:锅中入油
锅中入油,将香椿蛋液倒入锅中煎制成熟即可。
总结:以上就是关于香椿头怎么吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
1、可以的,将香椿头摘去老茎,清洗干净,沥水备用。
2、锅中水烧开后,关火。放入少许盐、油,将香椿头焯水,变色后立即捞起,挤掉水分。
3、将处理过的香椿头切成小段。
4、鸡蛋放入适量盐后,搅散。
5、将切好的香椿头放入鸡蛋液内,搅匀。
6、炒锅加热后先放入1小勺猪油,这样可以使鸡蛋炒出来更蓬松、鲜香。猪油溶化后再加入适量植物油。
7、将香椿头鸡蛋混合液放入锅中翻炒成型,视个人口味,决定是否要再放盐。
开水烫,可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去。有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全。
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