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素菜饺子馅有哪几种菜

更新时间：2023-03-24 13:47:17 来源：YIQ网

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1、素菜饺子馅有哪几种菜

素菜饺子馅有大白菜、水发香菇、豆腐干。原料：大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个、葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。

大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中，此外，馅料中还可以加入粉丝等。

2、牛肉饺子馅配什么蔬菜

1、食材配料：牛肉1000克，500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油），2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克。

2、制作牛肉馅饺子注意的细节：

（1）以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道。

（2）萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度。

（3）肉馅调制好后，需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调。

3、鸡蛋茴香饺子馅怎么做啊

鸡蛋茴香饺子馅做法如下：

1、材料：面粉，鸡蛋，食用油，茴香，蓖子；

2、调料：老抽，耗油，盐，香油；

3、将面和好备用；

4、将所需食材备好待用；

5、将鸡蛋打散成蛋液；

6、锅中多放些油烧热；

7、将蛋液倒入锅中炒成鸡蛋碎晾凉；

8、放入事先备好的茴香添加适量盐；

9、添加适量老抽提味；

10、添加适量蚝油提鲜；

11、添加适量香油提香；

12、将放了调

4、饺子馅调料配方

1、饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。

2、饺子馅料做法：猪肉去皮洗净切片放入料理机打成猪肉茸；白菜洗净切成细末挤出水分后用豆油拌匀；将猪肉粒用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、野阳上品土鸡汁拌匀，再加入白菜和匀即成。

5、猪肉馅怎么做饺子馅

1、准备猪肉800g、荠菜300g、面粉400g、醋40g、香油50g、蚝油50g。

2、将芥菜切成小丁状。

3、把肉馅放到盆中，放入老抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精、香油以及葱姜蒜进行搅拌。

4、搅拌好后将荠菜倒入到肉馅中继续搅拌即可。

本文标题：素菜饺子馅有哪几种菜
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