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糯米面好吃做法

更新时间：2023-07-10 20:20:01 来源：YIQ网

......

1、糯米面好吃做法

1、主料：黄米。

2、辅料：豇豆、绿豆。

3、调料：白糖、色拉油、胡麻油。

4、做法：将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。

5、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。

6、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。

7、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。

2、糯米粉是不是糯米面

糯米粉又称糯米面，是糯米浸泡一夜，用水磨将其打成浆水，用布袋装好，放置在高处悬挂一晚，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎并晾干后的成品。

糯米粉的黏度比一般米粉要高，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

3、糯米面凉糕做法

1、把糯米淘洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底。

2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。

3、这种最简单，在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁（干杏仁泡过之后口感会更脆嫩）即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉，或者其它粉类也可以。

4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了。

5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的 糯米面凉糕就做成了。

4、糯米面怎么和面

1、原料：热水、糯米粉。因为平时糯米粉用量比较少，所以用半大的碗和面，就足够了。

2、首先准备一个碗，将糯米粉挖到碗里。

3、用热水，一定要用热水！将热水浇到碗里。

4、用筷子，搅拌一下。因为温度高，所以不要直接用手去搅拌。

5、等搅拌的差不多了，水、面充分融合后，晾晾面，等温度不烫手时，用手揉一下面，揉成光滑的面团。

5、糯米面能做年糕么怎么做

主料：糯米粉1000克、枣500克。

调料：水适量、白糖适量。

糯米年糕做法

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜；

2、分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右；

3、取适量红枣，清洗干净；

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状；

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣；

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣；

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右；

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，继续蒸制10分钟左右；

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布；

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑；

11.成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏，食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

本文标题：糯米面好吃做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8427501.html
the end
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