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更新时间:2023-04-12 23:56:50 来源:YIQ网
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准备材料:羊肉、红茶、红枣、清水、米醋、绿豆。
步骤:
1、食用前将羊肉切块,用冷却的红茶水浸泡1小时;
2、将羊肉在清水中浸10分钟后,漂去血水;
3、置锅中烧煮,同时加入5枚红枣;
4、羊肉与绿豆10:1的比例,加入米醋烧煮即可除腥,又使羊肉增色。
去除虾尾虾线的方法有:找到弯起虾的背节地方,用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线,其中充满消化残渣,再用手挤压虾尾,把虾尾的消化残渣挤干净。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
1、用清水浸泡苦杏仁两天,可去除杏仁苦味。或是把苦杏仁用水蒸一下,不但能去除苦味还不会流失营养。苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶,蒸制时苦杏仁与水不会直接接触,苦杏仁甙就不会损失。
2、苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候,一定要先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。同时,一定要去皮、去尖。
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