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螃蟹需要蒸几分钟

更新时间：2023-01-19 20:29:10 来源：YIQ网

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1、螃蟹需要蒸几分钟

10分钟即可。做法：准备大闸蟹２只、清水适量。

１、清水适量。

２、将大闸蟹两只放入水中，刷净。

３、隔水，大火蒸１０分钟。

４、装盘即可。

螃蟹营养价值：每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

以锯缘青蟹为例分析其营养成分：锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（UFA）。肌肉的UFA达74.58%，EPA高达18.04%、DHA为13.52%。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂（TG）和胆固醇（TC）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

2、清蒸螃蟹需要清理内脏吗

需要清理的内脏有：

1、清理蟹胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。

2、清理蟹肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

3、清理蟹心：位于蟹黄中间。

4、清理蟹腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

清蒸螃蟹的做法：

1、准备螃蟹、料酒、姜、蒜和醋；

2、将姜切成均匀的姜丝备用；

3、将蒜拍碎，切成蒜蓉备用；

4、用小刷子将螃蟹的蟹腿和前后盖逐个刷洗干净；

5、将洗净的螃蟹放入盘子；

6、将切好的姜丝和蒜蓉均匀的平铺在螃蟹上；

7、在螃蟹上放入适量的料酒和醋；

8、在锅中倒入适量的水，然后在锅中放一层屉，将螃蟹放在屉上；

9、盖上锅盖，开大火，蒸15分钟后关火即可。

3、螃蟹需要刷洗吗

1、想要快速清洗，不费力气把新鲜的大闸蟹放进干净的盆子里面，我们一般买回来的大闸蟹都是用绳子捆上螃蟹脚的，因为商贩们担心活螃蟹会到处乱爬。但是在清洗大闸蟹的时候，我们一定要把它束手束脚的绳子给剪断。让大闸蟹可以自由自在地在水里面爬行。

2、第一步：然后把大闸蟹放入干净的盆中，里面先加适量的清水，倒入少量的白醋。让大闸蟹在在水里面自由爬行，它在爬行的过程中，蟹钳和蟹腿缝隙里面的脏东西就会自动流出来。另外它闻到刺激性的味道就会自动吐出体内的脏东西。

3、第二步：浸泡5分钟之后，控干水分，然后冲洗两遍，再把螃蟹放入干净的锅中，添加大量的清水，盖上锅盖，防止螃蟹跑出来，然后让螃蟹再浸泡10分钟左右，这样螃蟹里面带有的脏水就会自动流出来，螃蟹就可以洗得干净彻底，螃蟹写好之后，把螃蟹肚子朝上放在盘子中，然后蒸锅中加水烧开，把螃蟹放入蒸锅中蒸8分钟就可以出锅了。