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家庭做油条的方法

更新时间：2023-06-30 21:00:44 来源：YIQ网

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1、家庭做油条的方法

1、先将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团，醒上15分钟。

2、取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时。

3、8小时后取出，在室温下稍微回温。

4、将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。

5、将面轻轻地拉长，切成若干小条。

6、取一条翻面放到另一条上，然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团，这样炸出来看上去较漂亮。

7、丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。

8、用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。

2、油条的做法

1、无铝泡打粉+鸡蛋+水+面活成面团。

2、面团中加入大豆油少量；反复叠面；直到面团光滑。

3、想法30分后；放入冰箱冷藏3小时以上。

4、擀成面片；切条油炸即可。

3、炸油条的油能用几次

1、正常来讲炸油条的油只能使用一次,因为这个油如果反复的利用就会导致油脂由于长时间的高温,而出现致癌物增多的情况,危害消费者的健康,在家里炸油条最好也是使用一次就好,不要反复利用,少放一点油,避免浪费。

2、炸过油条的油,可以用来炸茄夹或炸鱼等,但别反复总用,就会产生有害物质,不利于身体健康。

4、无小苏打炸油条的配方是什么

原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精盐30克、鸡蛋4枚、色拉油2500克。

制法：

1、将面粉过筛后，加入泡打粉拌匀。清水倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油。开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉。

2、双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块。接着用拳头在面块上擂制。依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中。

3、将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽的长条坯皮。

4、锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠。用细木棍在坯条中间揿压一下，然后用双手托住坯条，轻轻拉长再边拉边放入油锅中。先放条子中部色泽金黄，即可出锅沥油。

本文标题：家庭做油条的方法
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