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更新时间:2023-07-10 12:11:38 来源:YIQ网
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1、一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼,一般蒸10分钟最好。
2、鳗鱼的肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分,为了保留鲜嫩的口感,避免营养的流失,蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼,大火快蒸,1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火出锅了。
清蒸鳗鱼在蒸锅里面需要蒸7-8分钟。
清蒸鳗鱼是一道菜品,主料是鳗鱼,配料是水发冬菇,肥肉片等,调料为胡椒面,味精,料酒等,通过清蒸的做法制成。
清蒸鳗鱼营养价值很高,具体如下所示:
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血,祛湿,抗痨等功效,是久病,虚弱,贫血,肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的的保健作用;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值增加;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
清蒸鳗鱼的做法:
1、材料:鳗鱼、姜片;
2、将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐;
3、抹匀腌制3个小时以上;
4、随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中;
5、接着,搁入姜片;
6、加适量的料酒;
7、加适量的鸡精;
8、然后,放入蒸锅里;
9、盖上盖,上锅蒸至7至8分钟,即成。
10、开盖,取出。
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