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更新时间:2023-07-01 17:17:18 来源:YIQ网
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高压锅做米饭上气后需要五分钟左右就差不多了。用高压锅做米饭和电饭锅差不多,一定要掌握好米和水的比例,这样制作出来的米饭才好吃。
使用高压锅有很多需要注意的事项,使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞,则应将电源拔掉,等到气排出,然后清洁气孔以后才可以继续用。
禁止使用超过年限的高压锅。高压锅一般使用年限为5年,高压锅不要超过使用年限,如果超过这个时间,高压锅的锅底和相关部件,抗压能力会下降,使用时极易发生危险。
使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二,因为如果容量过多,很容易导致锅内膨胀。
密封胶圈要做到一年一换,这种东西可以防止高压锅漏气,不过因为是胶质的,比较容易老化。
另外,在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。
上汽后30分钟左右即可。需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后打开盖,用大火进行收汁,期间翻动肉块,看到逐渐变黏稠后即可盛出食用。
拓展资料:高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。
原料:牛腱肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片;
调味:盐、料酒、生抽、老抽;
做法:
牛肉冲洗干净,切大块在凉水中浸泡1小时,中间换水1次;牛肉和凉水一起下锅,大火煮开;10分钟后,捞出牛肉,冲洗净表层浮沫;牛肉和所有的调料(冲洗干净)一起下锅,大火煮开;添加料酒、盐、生抽和老抽,盖盖大火煮开;上气后转小火继续压25分钟后,关火,自然凉透;牛肉浸泡在卤水中,随吃随取。
高压锅酥焖鲫鱼20分钟即可。
步骤:
1、鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉;
2、下热油中煎成两面金黄色;
3、葱切段,姜蒜切片;
4、用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用;
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部;
6、放上煎好的鲫鱼;
7、倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼;
8、盖好锅盖,玆汽儿后20分钟即可。
1、材料:猪蹄350g、鲜栗子250g、小白菜150g、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量。
2、猪手一个,用淘米水浸泡出血水。
3、将猪手在开水锅内焯水。
4、过冷水后,用镊子拔干净细毛再冲洗一下。
5、取用香料:桂皮和八角适量备用。
6、将处理干净的猪手放入高压锅,投入香料。
7、往里倒入开水,并加入适量的料酒。
8、加入老抽适量。
9、盖盖焖煮7-8分钟熄火。
10、板栗用刀切上“十字”。
11、在开水锅内煮4-5分钟。
12、捞出投入凉水中,方便剥壳。
13、剥去壳并去衣后的板栗待用。
14、打开消气的高压锅,倒入板栗。
15、加入冰糖不加阀焖炖。
16、切取少许生姜和大葱。
17、将焖炖好的猪手捞取小段,皮朝下铺入蒸碗内,上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右。
18、青菜洗净取用菜心五个。
19、大火,坐锅热油少许。
20、下菜心快速翻炒,加食盐调味后关火备用。
21、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘,周围围上青菜芯即可。
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