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更新时间:2023-01-03 23:45:24 来源:YIQ网
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1、准备一个较大的容器,最好是玻璃鱼缸。
2、准备海水饲养设备,包含过滤、照明、蛋分、比重计、温度计、温控设备等。
3、购买海水饲养专用盐,按比重调配海水。
4、放置珊瑚骨、海沙等。
5、拍照上传贝壳图片,通过网络确认这个贝壳的学名,进而了解它的生活习性。
6、根据生活习性确定具体饲养方法等。
鲜活的扇贝最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。或者拿冰块冰镇能保存48小时左右,或者放到水里用加气泵打气存的时间也比较长。
1、第一种方法:温盐水泡。首先,将花蛤倒入一盆温水中,然后在温水中放入盐巴和油,用量依据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
2、第二种方法:水煮冲洗。如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味。
3、第三种方法:加热冲洗。首先,将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净。然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟,待到花蛤陆续开口的时候,就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗,即可将其内部的泥沙清理干净了。这种做法非常简单,而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失,刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌,真是再方便不过了。
1、保存。阳光是保存贝壳的第一大忌,直晒阳光会令贝壳褪色。其次要注意恒温、防潮、防尘。严格来说,木头的酸性也会对贝壳有所影响,所以最好是用大铁柜子保存。
2、清洗。清水清洗即可。浸泡水中不要超过4个小时,否则水中的氯酸会影响贝壳的表面光泽。用5%-15%的漂白水浸泡15分钟,可以褪掉贝壳表面的珊瑚质。
材料准备:贝类500克,蒜苗少许,红辣椒少许,姜适量,盐适量,生抽适量,调和油适量,料酒适量;
制作步骤:
1、将买来的贝壳用盐水浸泡一小时,然后在开水锅中煮下,煮到贝壳张开,再用清水洗净备用;
2、将蒜苗切段,姜切丝,红辣椒切丝;
3、把油加入锅中烧热;
4、放入姜丝翻炒,炒出香味;
5、倒入贝壳翻炒三至四分钟,同时倒入料酒去腥;
6、倒入蒜苗翻炒,加盐调味;
7、出锅即可;
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