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更新时间:2023-06-13 10:46:24 来源:YIQ网
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遇到这一种情况,不需要过分恐慌。因为紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,遇到碱性物质会变蓝。花青素是一种抗癌、防止老化的好东西。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。平时,我们一般都服用维生素C和维生素E来清除自由基,而花青素在这一方面则远超维生素C和维生素E。
1、紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况。因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用。
2、紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。
10分钟左右。紫薯是一种营养价值较高的根茎类食物,蒸熟后食用,口感细腻甘甜,如果是用高压锅煮紫薯,一般来说,10分钟左右即可,判断紫薯是否蒸熟了,可以用筷子戳一下,若很容易戳进去,就可以吃了,若紫薯戳起来很硬,则还需要蒸几分钟。
拓展资料:高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能,缺点在于不正确操作或有瑕疵时,有可能会爆炸造成伤害。
煮紫薯并不用太长时间,一般放到水中煮15-20分钟左右就可以了,煮的时候也比较简单,将红薯清洗干净,放到锅中加水,开大火将水煮沸,接着转小火煮15分钟就可以了,要是发现水中变了颜色,也不用担心,这是正常现象,可放心食用。
煮紫薯需要多长时间紫薯大家都不陌生,它是一种非常好吃的食物,里面含有丰富的膳食纤维、淀粉等营养物质,口感软糯香甜,受到人们欢迎,人们在吃紫薯的时候大多是煮着吃或者是蒸着吃的,那么在煮的时候需要花费多长时间呢
紫薯相对来说还是非常容易熟的,一般来说,放到水中煮15-20分钟左右就可以了,将买回来的紫薯清洗干净,放到水里面,加水没过之后盖上锅盖,用大火将水煮沸之后转中小火煮15分钟左右就可以了。
另外需要注意的是,有时候我们煮紫薯,会发现它煮出来的水是绿色的,有人就会它不能吃的,但是并不是这样的,紫薯里面含有丰富的花青素元素,它是一种水溶性的色素,根据酸碱度不同,就会在水中呈现红、紫、蓝等颜色,是一种正常现象。
可以。因紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,其中的花青素有一个特性,那就是遇酸变红,遇碱呈蓝绿色,而日常生活中常用的自来水偏碱性,如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色,花青素不具备毒性,因此可以食用。
紫薯,旋花科番薯属草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色,蔓短分枝多,地上部生长势强,紫薯叶色绿;茎紫,叶柄基部约1cm为紫色,分枝5~6个,长度仅1.2~1.5m左右。其适应能力强,抗病性好,耐瘠耐旱,适宜种植地域广。
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