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酒酿干烧虾怎么做

更新时间：2023-03-14 06:34:43 来源：YIQ网

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1、酒酿干烧虾怎么做

1、食材：大虾6只，小葱3根，生姜3片，香菜适量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒酿4勺，蕃茄酱2勺，生抽1勺，老抽1勺。

2、葱姜香菜洗净沥干，葱切末，姜切丝，香菜去根。

3、大虾剪去虾须尖刺游水足，开背去除虾线，洗净用厨房纸吸干，加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干。

4、坐锅，热锅冷油把虾放进锅里，转中小火两面煎至八成熟，盛起待用。

5、另坐锅热油，投入葱姜炒出香气。

6、加入甜酒酿、酒酿汤、番茄酱和生抽，喜欢颜色略深的，也可以加1茶勺老抽。

7、混合均匀，中火煮开。

8、转中小火，滑入红虾煮1分钟，期间翻个面，最后转大火把酱汁略略收干即可。

2、马铃薯怎么做才软

1、冷水煮土豆：在煮制土豆的时候，煮土豆是冷水好。

2、冷水加醋放置：去皮或是切好的土豆如果不能马上食用，就需要放入冷水中再加一些醋，这样土豆才不会变黑。

3、热水浸泡更易削皮：刚买的土豆不好削皮，可以先用热水浸泡一下，再放入冷水中，冷热交替，土豆皮更容易削掉。

4、阴凉处存放：土豆不能受光，需要放在阴凉没有光照的地方储存，土豆被阳光晒，会变青而影响口感。

5、文火煮制：建议大家在煮制土豆的时候最好使用文火，这样煮制让土豆受热均匀更容易软，也不会出现外软里硬的现象。

3、猪肉丸怎么做才脆有弹性教程

1、猪后腿肉一斤、油适量、姜少许、鸡蛋（蛋清）二个、葱花适量、盐少许、料酒少许、酱油少许、水淀粉少许。

2、剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。

3、将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。

4、搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，把吃奶的劲拿出来，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。

5、把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水！

6、猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色，颜色改变后，再多煮一会就可以了。如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦。

本文标题：酒酿干烧虾怎么做
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