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更新时间:2023-01-01 14:45:04 来源:YIQ网
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1、活大龙虾可以放在泡沫箱内保存,因为泡沫箱透气且防风,将大龙虾清洗干净,并且一排一排肚皮朝下排好放在泡沫箱,再往里面加入雪花冰,之后盖上泡沫箱的盖子,每天早晚各加冰一次,一般可以储存5~7天。
2、活大龙虾也可以水养保存,方法是先将大龙虾清洗干净,再把龙虾倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧,之后每天早晚换水一次,一般可以将大龙虾保存5~10天,大龙虾依然具有较好的活性。
3、若是遇到气温较高或比较寒冷的天气,建议将大龙虾放于空调间保存,环境温度可以控制在10℃~16℃。具体的方法是先将大龙虾放入塑料框内,每个框放15~20斤大龙虾比较合适,最后塑料框上面放入冰块,再放冰箱保存即可。
大龙虾保鲜存放放入冷冻室贮藏为宜。对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结,待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的虾类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。
清洗大龙虾要将龙虾放入水中浸泡一段时间,然后不断更换清水,这样才可以让龙虾将肚子中的脏东西吐出来。如果想要加快清洗速度,这个时候可以在水中放入几勺子白醋。
龙虾是在污泥的环境中生长的,表面肯定带有很多污泥,将龙虾浸泡之后,需要再用刷子刷洗龙虾的表面,这样才更干净。
龙虾虽然好吃,但是这种食物也不是所有的部分都可以吃。龙虾的腹部有一条筋,这个部分就是龙虾的消化道,也就是肠子,这个地方是不可以吃的,需要用手去捏住龙虾尾巴的翅膀,然后将其慢慢抽出来。
龙虾的头部也是不可以吃的,这个部分隐藏着龙虾的器官和消化系统,很多的食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处,所以吃之前,最好是将头部去掉,这样才可以吃得更放心。
一般来说,买回家的小龙虾最好是放在水中养几天再吃,这样吃起来更放心。小龙虾表面看起来干净是远远不够的,因为这种生物生活的环境还有所吃的食物,都十分脏。
原料:龙虾、山药、玉米、胡萝卜,生姜、盐、胡椒粉。
做法:
1、将龙虾洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2、把龙虾、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸,水一定要一次放够,不要中途加水。
3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
4、汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。
1、龙虾去除肠子。龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就出来了;
2、剪脚。如果是在家里吃的,无所谓外观,也可以把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净;
3、剪虾头去内脏。虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。
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