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法国杜拉斯产区葡萄酒的特征

更新时间：2023-02-27 05:38:20 来源：YIQ网

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1、法国杜拉斯产区葡萄酒的特征

法国杜拉斯产区葡萄酒的特征如下：

1、历史最悠久，是国际性饮料酒。

2、以鲜葡萄或葡萄原汁为原料，利用葡萄表皮的天然酵母或接入纯种酵母发酵制成的酿造酒，含有丰富的糖、有机酸、微量元素。

3、廉价，性价比高。

杜拉斯全称为“杜拉斯山坡”，属法国葡萄酒产地西南大区。法国西南产区里的一个法定产区，面积非常的小。由于其所出产的葡萄酒的特征和波尔多比较类似，国内也经常错误地把它当做波尔多的一个产区，其主要品种也是赤霞珠、品丽珠和梅洛风格多变包括歌海娜，西拉。酒体饱满，红色水果和香料的味道。

2、有谁知道葡萄酒的历史起源

根据中国古代史料记载，人类采食野生葡萄从旧石器时代开始。因葡萄味道鲜美，人们将未吃完的葡萄储存，以备冬天食物短缺之用。待入冬后，人们发现葡萄变成浓浆汁，迫于天寒地冻的原因，人们取出葡萄浆汁喝，一入口不但感觉芳香爽口，身体也渐渐温热起来。从此以后，古人在每年秋天葡萄成熟之际，将葡萄摘下储藏，冬天享用已自然发酵的葡萄汁。

多数历史学家认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也是现在的伊朗。而大约在公元前3000年，埃及人就已酿造葡萄酒。在埃及的古墓中所发现的大量的珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的PhtahHotep墓址，经考证确定距今已有6000年的历史。西方学者普遍认为，那是世界葡萄酒业的开始。

3、自制葡萄酒的制作方法

自制葡萄酒的制作方法如下。

1、葡萄放入碗中，加入清水、面粉洗净后取出。

2、放入碗中碾碎，取出种子。

3、将葡萄放入容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层葡萄，将盖子盖上密封好，放置到常温的地方酿制半个月即可。

4、葡萄酒的酿造原理

葡萄酒酿造过程中起主要催化作用的是酶，葡萄酵母分为天然酵母和人工培养酵母两种。天然酵母即野生酵母，常附着在葡萄果皮上，这就是在不另行加酵母的情况下葡萄带皮也能发酵的原因。

现代化的葡萄酒工业生产对发酵的质量和产量都要求很高，这样可使酒质更加清晰透明、色泽美观而且滋味醇和，芳香适口。在酿造的过程中，发酵后的葡萄再与酒中含有的其他有机酸进一步反应形成具有特殊芳香的酯类物质，在无氧条件下通过发酵作用而完成的。其过程中生成的乙醇在葡萄汁经过自然发酵后形成葡萄酒。其原理是在葡萄酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精并且产生二氧化碳。

本文标题：法国杜拉斯产区葡萄酒的特征
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