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更新时间:2023-06-25 07:45:19 来源:YIQ网
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1、面板抹少许油,不发的面揪成小面团。
2、面团压扁擀圆,薄厚随意。
3、平底锅抹油,开始烙面饼。
4、烙面饼时注意火候,火大了容易糊。
5、香喷喷的面饼做好了。
6、每次做面条需要和面的时候,多和一点,把剩余的面烙饼吃,不发面的饼也是很好吃的。
1、口袋饼
(1)食材:面粉200克
(2)面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
(3)饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
(4)将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
(5)取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
(6)平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。
2、南瓜鸡蛋煎饼
(1)食材:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量
(2)南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
(3)将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐,倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
(4)平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
3、包菜虾皮饼
(1)面粉200克、包菜250克、虾皮适量、料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。
(2)包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花。
(3)热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。
(4)将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀即可。
1、食材:面粉200g,鸡蛋2个,葱花适量,火腿丁适量。
2、二百克的普通面粉,放二百毫升的凉水,搅拌成浓稠的面糊,像这样这是重点。
3、再加入一百七十毫升的凉水,搅拌均匀。
4、放一把葱花儿,一把火腿丁儿,七克盐、少许的五香粉,搅拌均匀,面糊就调好了。
5、准备两个鸡蛋,搅散备用。
6、第一张饼直接凉锅凉油,倒两勺面糊,开中火烙饼,稍微定型以后撒点鸡蛋液晃匀,翻个面儿烙一分钟再翻过来,鸡蛋熟透出锅,一张饼两分钟。
1、用料:低筋面粉500克、泡打粉10克、猪油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉馅200克。
2、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶(没有机器手和面也是一样的)。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶,剩下的水根据面粉吸水程度再加入,然后揉至光滑不粘手。用压面机反复压至面边没有锯齿状,大概压5-6遍,直到面边缘光滑,压好的面裹成卷,切成一个个小剂子。
3、把小剂子擀成皮,擀皮时要中间厚边上薄,这样包包子底才不会露馅,封口处面也不会太厚实,放入肉馅,包馅收口。锅烧水直大概40度左右,湿度60,感觉就是水开始冒大热气关火,把包子放入蒸格,蒸大约20-25分钟即可。
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