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煎牛排的做法

更新时间：2023-06-24 04:07:25 来源：YIQ网

......

1、煎牛排的做法

1、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

2、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

2、煎牛排多少度

煎牛排油温是200度。煎的时候锅子里先刷少量植物油，然后放入黄油加热至融化，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅。煎牛排具体做法如下：

一、第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。

二、接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。

三、锅内放油加热，油温加热到200度。油温到200度时，放入牛排煎，煎至金黄色。

四、两面都煎至金黄色后装盘，这样煎牛排就做好了。

3、煎牛排时为何要放点红酒

1、酒能去腥、让肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒腌一下，红酒、黄酒、白酒、啤酒都可以。

做法：

1、牛肉洗净，装在保鲜袋里面，用刀背拍松。

2、放少量黑胡椒粉，盐，蚝油，红酒，腌制30分钟。

3、牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可。

4、出锅摆上盘即可。

4、没有黄油怎么煎牛排

没有黄油可以橄榄油煎牛排，如果也没有橄榄油可以用食用油煎牛排，只是食用油的味道相对较差。黄油是一种营养价值很高的奶制品，用来煎牛排非常合适，可以使牛排香醇味美。橄榄油是一种天然的果油，用来煎牛排也很不错。

没有黄油怎么煎牛排

牛排是一种受到很多家庭喜欢的食材，黄油和牛排也是人们心中的最佳搭档。如果煎牛排时没有黄油，其实也可以使用橄榄油代替，橄榄油是一种用新鲜油橄榄果冷榨而成的果油，用其煎出的牛排口感也不错，只是没有黄油煎的那么香。

所以，橄榄油其实也是煎牛排非常好的选择，在没有黄油的情况下，食用橄榄油煎牛排也是完全可以的。同时，如果家中也没有橄榄油，还可以直接使用植物油煎牛排，只是植物油煎出的牛排香味比较淡。

黄油煎牛排的特点

黄油的营养价值很高，处于奶制品的收尾，它富含多种营养元素，生活中经常被用来炸鱼或者煎牛排，用黄油煎出的牛排香味浓郁，并未味道非常的鲜香，口感绵甜，属于色香味俱全，所以黄油和牛排是最佳搭档。

本文标题：煎牛排的做法
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