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吃马铃薯淀粉的好处

更新时间：2023-04-20 18:17:53 来源：YIQ网

......

1、吃马铃薯淀粉的好处

1、滋养有益菌：马铃薯淀粉作为一种具有抗性的淀粉，在体内起着一种益生菌的作用，可以滋养肠道中的有益细菌。研究表明，抗性淀粉对消化系统的有益影响可能是由细菌发酵产生的有益的短链脂肪酸在大肠中产生的结果。

2、利于减肥：马铃薯淀粉口味温和，无刺激，没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味，是减肥时的最佳选择之一。

3、对身体有好处：含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸等。这些有效成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

2、淀粉的化学式

1、淀粉化学式：(C6H10O5)n。

2、淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

3、淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为聚合度，以DP表示 。

3、面粉和淀粉的区别

淀粉：一般是从玉米或者是红薯提取的。面粉就是小麦经过加工的。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉。

面粉一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。

本文标题：吃马铃薯淀粉的好处
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