干的猴头菇可以直接炖汤吃吗

更新时间：2023-01-04 01:39:06 来源：YIQ网

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1、干的猴头菇可以直接炖汤吃吗

干的猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗3个阶段后方可入锅烹制，故干的猴头菇不可直接炖汤。

猴头菇的泡发方法：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡片刻，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

2、冷冻生蚝可以直接蒸吗

1、冷冻的生蚝只要没有出现变质的情况，也是能继续蒸着吃的，不会对身体造成什么危害。我们将生蚝从冷冻室取出来解冻之后不需要蒸制太长时间，在锅的水烧开，然后将生蚝放到笼屉上就可以进行蒸制了，大概5-10分钟左右就能蒸熟。

2、需要注意的是，要是全壳的冷冻生蚝，那么蒸制的时间会更久一些，至少要10分钟以上，而要是没有解冻直接蒸制的话，时间会更长一些，具体可以根据自己的喜好进行操作。

3、泡燕窝的水可以直接炖吗

泡燕窝的水不能直接炖，一是泡燕窝并不会将燕窝里面的营养物质泡出来，里面是没有营养的，二是大多数燕窝在制作的时候不会将污渍挑干净，因此在浸泡的时候会水中会残留一些脏东西或者是细菌，食用后对健康不利，最好将水倒掉用干净的水炖煮。

泡燕窝的水能不能直接炖

泡燕窝的水不建议直接炖，可能有的人会觉得燕窝在浸泡的过程中一些营养成分会析出到水里，倒掉十分浪费，但是虽然燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，但是并不是沾水就会溶解，温度低并不能导致蛋白质失活或融入水中，因此泡完燕窝的水中是没有什么营养的。

干燕窝并不像纯净的燕窝会将里面的污渍挑干净，为了保证盏型，很多地方的毛、杂质等脏东西都没有清除干净，因此在泡燕窝的时候要换水2-3次，到最后欧一次水中虽然看不见明显的脏东西，但是还是有可能残留杂质或者细菌的，所以不建议用泡燕窝的水直接炖。

在炖燕窝之前，要先用清水浸泡，期间注意换水，清洗干净后将水倒掉，往里面加入干净的水，再放到锅里煮制，煮完之后就可以正常食用了，里面的营养物质也不会损失。

4、鱼可以直接呼吸空气中的氧吗

鱼并不是不能直接呼吸空气中的氧气，只是由于鳃的水适应性结构使得它在空气中不能获得充足的氧气。

鱼主要是用鳃呼吸，水流从口流入及有鳃孔流出，在不断通过鳃的时候进行气体交换。因此鱼鳃有着特殊结构。鱼一般有5对鳃弓，内缘是鳃耙、外侧2个比列的鳃片，鳃片由无数的鳃丝排列构成，每条鳃丝又生出许多突起的鳃小片，鳃小片由2曾细胞组成，有着丰富的微血管，是气体交换的场所。相邻的鳃小片交错嵌合，水在其中对流，保证了血液与水之间的最大气体交换量。

当鱼离开水后鳃丝和鳃小片就彼此粘连，呼吸面积大大减小，无法补充充足的氧气，且鳃丝暴露在空气中，因水分蒸发引起鳃丝干燥，破坏了鳃的结构，使其失去呼吸功能而死亡，虽然有些鱼的皮肤、气囊、肠管可以辅助呼吸，但是那些远远不够。

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