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更新时间:2023-06-10 04:48:50 来源:YIQ网
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可以用热水泡黄豆。
温水浸泡:将黄豆泡在60度左右的温水中,浸泡2-3小时即可,这种方法是比较适合泡黄豆的,能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。
冷水浸泡:提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡,冷水至少要盖过黄豆,一晚上即可泡发。此方法比较方便操作,是比较适合生活节奏快的人群。
冷水浸泡一般建议浸泡时间在8个小时左右最好,这样的黄豆出浆率会比较高,豆香味比较浓郁,但是不建议泡太长的时间,最好不要超过12个小时,防止长时间的浸泡而导致产生异味。
泡发腐竹热水和凉水都不能达到很好的效果,正确的方法是用温水泡发,因为用冷水是泡不开的,后续烹饪的话就会入不了味,用热水泡的话又容易将腐竹泡烂,腐竹就会变的不筋道,所以腐竹一定要用温水泡,而且泡发也是要讲究技巧的。
首先倒入温水,接着加入少量的食盐,搅拌一下,盐水融合后放入腐竹,用盐水泡可以增加泡发速度,而且这样泡发出来的腐竹软硬适中,还很有嚼劲。大概泡发半个小时后,把水倒掉,然后再换有一盆新的温水泡发20分钟左右,可以在水中滴入几滴白醋,这样效果会更好,腐竹会更加筋道。
糯米一般都用冷水浸泡,最好不要用热水。因为热水的高温可能会造成糯米内部的营养成分流失,或者是破坏糯米内的营养,若是我们觉得用冷水泡糯米花费的时间太久了的话,也可以将冷水换成温度在三十度左右的温水。
糯米用热水还是冷水泡
我们平时在浸泡糯米的时候最好是不要使用热水,因为热水的温度往往都比较高,它可能会造成糯米内部的营养成分流失,或者是破坏糯米内的营养。
所以我们平时在泡糯米的时候最好是用冷水,如果觉得用冷水泡糯米所需要花费的时间太久了的话,也可以把冷水换成温度在三十度左右的温水,这样既可以加速糯米泡开的速度,也不会对糯米造成伤害。
糯米是一种在我们生活中非常常见的食材,它可以通过加工制成糯米粉然后再做成汤圆以及各种糕点、甜点,我们如果感兴趣的话也可以自己在家里用糯米制作美食。
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