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更新时间:2023-05-12 06:44:17 来源:YIQ网
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由于放置时间过长,滋生了细菌形成的颜色,不能够再食用了。
保质时间
1、冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右。
2、冬季鸡蛋也不能长时间存放,冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右,夏季室内常温下为10天左右。
鸡蛋放冰箱三个月了最好不要吃了。鸡蛋在冰箱里一般只能放一个月左右,放了三个月的鸡蛋即使颜色没有变且无异味,也是不建议食用的,如果食用可能会导致人体不适,并且存放太久的鸡蛋早已失去了营养价值。
常温下,生鸡蛋的保质期通常为半个月—1个月,温度较低时,保质期可以延长到一个半月。
熟的鸡蛋保质期比较短,常温情况下只能保存1、2天,所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕。
放置鸡蛋时要将鸡蛋的大头朝上,小头朝下,这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内。
鸡蛋放冰箱前不要洗一下。鸡蛋壳外面有一层白霜,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,白霜脱落,造成细菌侵入、水分蒸发,导致鸡蛋加速变质。鸡蛋存前不要清洗。烹调前,可先冲洗再下锅。
鸡蛋保鲜的方法1、不要横放。鸡蛋不能横着放,应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸,而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的呼吸,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,从而减少其新鲜度。
2、不要裸放。天气热,鸡蛋应冷藏,但不要直接将其暴露在冰箱里。这是因为蛋壳上有很多细菌,这些细菌在低温下可生长繁殖。不仅不利于鸡蛋的保存,也会对冰箱中的其他食物造成污染。鸡蛋不要放入冷冻室保存,因为冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固。
3、不要和重口味食物放一起。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存,这是因为挥发性物质和气味大的食材,会通过气孔进入鸡蛋内部,加速鸡蛋变质或导致变味。
鸡蛋放冰箱要用塑料袋,因为鸡蛋表面很可能会沾染灰尘、细菌或其它杂质,直接放入冰箱可能会污染其它食物。并且鸡蛋上的杂质不能用水洗,否则水分会通过蛋壳表面的气孔进入鸡蛋内部,可能会加速鸡蛋变质。
鸡蛋放冰箱用塑料袋鸡蛋放冰箱用塑料袋,之所以用塑料袋装鸡蛋,是因为大多数鸡蛋表面都会沾染灰尘、细菌或其它杂质,包裹好鸡蛋可以避免污染冰箱里面的其它食物。
需要注意不要用清水清洗鸡蛋表面的污垢,因为鸡蛋蛋壳表面有很多微小气孔,用清水清洗鸡蛋会导致水分渗透到鸡蛋内部,蛋壳内的保护膜会被破坏,鸡蛋会变得很容易坏掉。
将鸡蛋放入冰箱存放时,还需要注意不要将鸡蛋的大头朝下,正确的摆放方法是大头朝上,这样可以让蛋黄上浮贴在气室下面,从而可以阻止微生物入侵。
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