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杏仁怎么处理后才能吃

更新时间:2023-02-14 08:12:31 来源:YIQ网

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1、杏仁怎么处理后才能吃

苦杏仁有毒,但又是美味,先把杏仁煮熟,用凉水浸泡,捻去外皮,每天换一次水,直到苦味减轻了,就可以拌凉菜了。

如果是甜的杏仁,可能毒性小些,可以任意吃。还有一种杏仁小豆腐,是把杏仁打成浆,在锅里熬,小火慢熬,加些白菜,调料,一定要多熬一阵子,有些苦味但很好吃,也没有中毒的案例。可以放心吃,可香了。

2、杏仁怎么做菜

可以做杏仁豆腐

原料:甜杏仁100克、苦杏仁100克、琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。

做法:

1、向铝锅中倒入适量的清水,加洗净的琼脂烧沸,置小火上煮15分钟,使琼脂溶解。

2、将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎,然后加水250克,反复捣成泥,用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。

3、将琼脂溶解倒入铝锅,置小火上,随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内,充分搅匀,烧至90℃左右时速将混合液装在10克糖瓷碗内,使其凝结,即可。

4、加盖后放入冰箱,冷藏,白糖放在铝锅内,加水5000克,熬成糖水撇去浮沫,冷却后用筛过滤,装入洁净的瓶内,冰冻待用。

5、食用时,先将冰糖水倒在荷叶碗内,取出杏仁豆腐,用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片,整齐地倒入糖水碗中,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即可食用。

3、北杏仁怎么吃

北杏仁需要用水泡三天,用盐水焯一下再煮来吃,北杏仁又名苦杏仁,为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质。平时使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

4、杏仁怎么吃不苦

要想去掉杏仁的苦味,可以用清水浸泡。先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

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