< >

软件铸医升官方版黄山人才网app官方小猫剪辑官方版康佰家导购宝app 我爱食堂app 查查老黄历app

鱼肉狮子头的做法

更新时间：2023-03-06 19:49:40 来源：YIQ网

......

1、鱼肉狮子头的做法

1、材料：旗鱼肉250公克，肥肉末50公克，荸荠50公克，胡萝卜30公克，水发香菇30公克，碗豆仁50公克，青江菜50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，盐3公克，水100cc，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，太白粉20公克，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

2、荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及水发香菇切成细粒，豌豆仁氽烫约2分钟，青江菜洗净后氽烫约2分钟，上述材料备用。鱼肉剁成泥状放入钢盆中，加入盐后进行摔肉步骤。

3、将作法2摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将100cc水与太白粉搅匀分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。

4、在作法3拌好的肉中加入作法1处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、碗豆仁、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形的狮子头。

5、捏好的狮子头置于盘中，再放进蒸笼里，以大火蒸20分钟。起锅后，将作法1中氽烫好的青江菜摆在盘边作为装饰即完成。

2、红烧狮子头怎么做

1、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。放入肉馅、加入葱姜末和马蹄末，打入鸡蛋。加入5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。用筷子一个方向搅拌上劲。将肉馅团成丸子。

2、碗中加入3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。锅中油6成热后，放入丸子炸3分钟定型后捞出。锅中加入10ml食用油，放入葱姜片煸炒。放入香料炒香。加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸。

3、放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。盖上盖子，小火炖30分钟。炖好后捞到盘子中。锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。将汤汁浇丸子上。这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

3、红烧狮子头是哪个地方的菜

1、红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉，它最早出现在古代的隋朝，到现在已经有几百年的历史了。

2、红烧狮子头的材料

制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。

3、红烧狮子头的做法步骤

把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。

4、红烧狮子头的简单做法

1、荸荠去皮后剁碎，香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。梅肉切成石榴籽粒。

2、肉馅放盆里，然后再将葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入酱油搅拌均舀入1勺甜面酱，将所有食材拌匀。

3、放入香菇碎和荸荠碎，用泡发香菇的水浸泡馒头，水量刚刚够全部碾开馒头，

4、将馒头碎倒入肉馅中搅拌均匀，再打入1个鸡蛋搅拌均匀粘稠。

5、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回数下，摔打成光滑的肉团即可。

6、炒锅烧热倒油，大约7-8成热时放入团好的丸子，炸至表面定型后捞出。

7、锅里加水，放入1棵葱几片姜、花椒、八角，下入炸好的丸子再倒入红烧酱油和少许老抽，锅开，然后转小火煮40分钟左右即可出锅。

本文标题：鱼肉狮子头的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8481056.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：星露谷物语矮人旁边的箱子怎么开

下一篇：如何正确填写机读卡

美食列表

糖醋鸭脖怎么做
1、食材明细：鸭脖适量，姜适量，花生油适量，香油适量，醋适量，砂糖适量，盐适量。2、鸭脖洗净沥水放碗...
1970-01-01
东北麻辣涮串的汤怎么做的
1、大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以。2、起油锅，加...
1970-01-01
去白鲢鱼骨鱼刺的方法
1、先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。然后剁去鱼鳍，切下鱼头。...
1970-01-01
自制蛋挞的技巧
1、首先将淡奶油，牛奶和炼乳、糖粉放在打蛋盆里，用小火边加热边用手动的打蛋器搅拌至糖融化时离火，略放...
1970-01-01
紫苏鸭翅做法步骤
1、用料：鸭翅，小米椒，紫苏，蒜，老抽勺，盐克，生抽6勺。2、先把鸭翅切成小块，加姜丝灼水，过冷水。...
1970-01-01
鸡蛋紫菜汤怎么做
1、取一不锈钢盆，就是可以在电磁炉上用的盆。里面放上水，把黄瓜片、葱花、姜一起放里面，然后放在电磁炉...
1970-01-01
鸡胸肉饺子馅怎么做好吃
1、把买回来的鸡胸肉洗干净剁碎，然后把玉米，香葱、白菜也洗干净，把玉米粒瓣下来，把香菜切段，白菜也剁...
1970-01-01
花生壳能吃吗
能。花生壳含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃消化的功效，被誉为人体“第七大营养素”。花生壳质地粗糙，一般无人直接食用，可以把花生壳晒干，碾成粉末食用，或者在面包烘焙中加入花生壳粉，增加人体对膳食纤维的摄取量。据营养学研究表明，花生壳含有丰富的黄酮类化合物，黄酮类化合物有良好的抗癌、抗氧化、抗病毒、增加皮肤弹性、润肤养颜的作用。以往，中国人忽视了对花生壳的利用，遗弃了很多低成本的
1970-01-01
不吃饭能减肥吗
1、不吃晚饭肯定是能瘦的，但是有很多问题，比如营养缺乏，难以坚持，对胃也非常不好，那应该怎么做呢，早...
1970-01-01
青椒炒银鱼干怎么做好吃
1、材料：小银鱼干一碗，青椒3根，姜3片，葱末1撮，糖1小勺，盐适量。2、青椒洗浄，剖开去掉籽和内筋...
1970-01-01