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更新时间:2023-04-12 07:59:29 来源:YIQ网
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1、将花生洗净,放入锅中,加入卤料袋,我买的王守义的卤料袋,一袋4小包,一小包6克正好煮一小锅花生,开火煮,沸腾后转小火,加入切好的大葱和适量盐,根据自己喜欢的软硬度,掌握时间。
2、胡萝卜切小块,另取一锅,加水烧开,将胡萝卜倒入,约50秒,用漏勺取出,过凉水,待用。
3、芹菜切条,放入刚刚煮过胡萝卜的开水中,约50秒,漏勺取出过凉水,待用。
4、将煮好的花生米,芹菜,胡萝卜放入滤水的盆中,滤一下水,不能太湿。
5、在盆中根据自己口味加切好的大葱丝,盐,酱油,蚝油,鸡精,麻油适量,滤好的菜倒入,拌开。
1、生的花生米锅热注少量的油,倒入花生米小火一直翻炒。
2、花生米颜色变的微黄,花生微微的绽开的时候,关火晾凉。
3、炒好的花生米金黄色的。
4、配料香菜,蒜泥和剁椒;香菜3颗,蒜瓣4颗,剁椒2勺。
5、糖醋汁:醋4勺,白糖1勺。
6、熟花生米一小碟。
7、将蒜泥,剁椒,香菜末倒入糖醋汁一起拌匀。
8、将步骤8调味汁倒入炒好的花生米上。
9、所有调料和花生米拌匀,静至5分钟开吃。
脆皮油炸花生米制作方法如下:
1、清洗花生米,控水后根据喜欢的口味放入各种调料;
2、打入一个鸡蛋,搅拌后倒入干淀粉,然后开始搅拌均匀,同时不停晃动花生米盆,直至花生米均匀地被淀粉包裹;
3、确保锅干无水,加入豆油;油八分开后滑入花生米,不能用勺子搅动,应该先轻轻晃动大勺使花生米均匀在锅中均匀分布,然后调整火候时才可用勺子搅动;
4、闻到花生米的味道时立即关火即可,注意火候。
花生米里有水分在炸时挥发了一部分,炸完后很热,水分随着热量挥发,晾凉以后就变得很酥脆。其中炸花生米时要注意以下几点:
炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”,把花生放入冷油锅里铺开;花生米要先过水,就是用清水清洗,晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑;炸花生米时要开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音才算完成;可以品尝,没有生味就可以关火,不要等到酥脆关火,那样油的余温就会使花生变糊。
1、将买回去的干花生仁密封性于塑料瓶子中,能合理的防蛀。
2、将挑去脏物的花生仁伸开晾干,装进包装袋中,另外再放进一些剪下来的辣椒干,将其密封性起來,置放于干躁、超低温、遮光处。此方式可使虫类闻其辛辣味而绕开花生仁,那样能不错地储存2~3年。
3、最终我们应当留意,花生仁是非常容易长霉的,造成的黄曲霉毒副作用十分强,能致癌物质。假如花生仁发霉了就不必服用了。
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