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腌茄子的做法

更新时间：2023-02-21 09:42:08 来源：YIQ网

......

1、腌茄子的做法

1、茄子去蒂洗干净，切成连在一起的条状；

2、锅加水烧开，茄子放笼屉蒸上二十分钟，取出控干水份；

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖，拌匀；

4、茄子放凉了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的码好。放48小时就可以吃了。（如果一次吃不完的话可以放冰箱里，那样不容易坏的。）

2、茄子的生态习性是什么

温度茄子属喜温蔬菜，耐热性较强，发芽温度为25 ~30°C,低于251发芽缓慢，且不整齐;生育期适温20 ~ 30丈，气温降至201以下时，授粉受精和果实发育不良，低于15T，则生长缓慢，易产生落花落果，低于131 则停止生长，在10t 以下,果实停止生长，遇霜冻植株冻死。如高于351，植物生长受抑制可造成落花落。

3、红烧茄子的做法

大蒜洗净剁成蓉。

碗内放白糖。

倒入适量生抽。

放入蒜蓉。

再加入适量清水成碗汁。

茄子洗净备用。

茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

香菜切段备用

锅内入油，将茄子煎至两面金黄

将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

出锅前洒入蒜蓉和香菜。OK

4、蒜茄子的做法

主料：小圆茄子

辅料：大蒜、盐

做法步骤：

1、将茄子用清水洗净，晾干水分；

2、茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连；

3、切好的茄子放入蒸锅内蒸透；

4、蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱；

5、取一投大蒜剥出蒜瓣，并将蒜瓣放在案板上，用刀拍扁；

6、按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎捣；

7、捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅；

8、最终将蒜捣成粘稠的蒜泥；

9、拿一只茄子，每两片之间抹一层盐，再抹一层蒜泥，以此类推；

10、处理好的茄子，小心放入干净容器中，腌制几天便可以食用。

5、清炒茄子的家常做法

1、准备茄子500g，西红柿500g，蒜5g，白醋5g，葱5g，盐10g，花生油30ml。

2、茄子去皮切条，锅中放油，油热后倒入茄子，开中火翻炒茄子。

3、不停翻炒大概3分钟后，可以捞起待用，锅中多的油盛起来。

4、锅中放油，放蒜沫爆香，倒入西红柿翻炒，加盐、白醋。

5、再混炒一分钟后，加葱花。最后进行摆盘即可。

本文标题：腌茄子的做法
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the end

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