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如何自制咸蛋黄

更新时间：2023-04-01 18:57:33 来源：YIQ网

......

1、如何自制咸蛋黄

1、用料：面粉1000g、食用盐500g、蛋黄9个。

2、将面粉和食用盐按2:1混合均匀。

3、先将粉类在容器中铺平，厚度约5厘米。

4、用一个较小的鸡蛋，按一定间隙压出半圆形坑。

5、然后将蛋黄放入坑内。

6、表面再铺上混合粉类，厚度约2厘米。

7、盖保鲜膜常温放置48-72小时。

8、用勺子起出腌好的咸蛋黄，剥掉表面的粉壳。

9、晶莹剔透的咸蛋黄就做好了。

2、蛋黄酥里的咸蛋黄的制作方法

1、准备食材：鸭蛋、盐、水。

2、装备一个盘子，要用深一点的盘子，把买回来的盐倒进去，倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。

3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中，用一个塑料瓶，轻轻地挤压塑料瓶，然后在不松手的情况下把瓶口对准蛋黄，然后慢慢的松手，这样一个完整的蛋黄就取出来了，蛋黄与蛋白也就分离开来了。

4、把分离开的蛋黄倒进盐里面，按自己刚刚戳的洞房蛋黄就可以了，把一个鸭蛋就用塑料瓶吸一个蛋黄放好。

5、把蛋黄放好以后，在上面再铺上一层盐，要均匀的铺开，铺好以后再上面均匀的洒上一层水。

6、把准备好的蛋黄放置一天的时间的好了，二十四小时即可。

3、怎么做咸蛋黄冬瓜啊

主料：冬瓜半个、熟咸鸭蛋2个、葱1根；

辅料：鸡精少量、盐微量。

咸蛋黄冬瓜的做法步骤：

1、冬瓜去皮切成条状放在上面，熟咸鸭蛋放入水中蒸锅放8至10分钟；

2、把煮好的咸鸭蛋里的蛋黄弄出来，放小碗里捣碎，开炒菜锅，放适量油，油热了放葱花，翻炒几下，放入咸蛋黄沫，翻炒至有泡沫，倒入冬瓜；

3、倒入冬瓜后放少量鸡精，翻炒，尝尝盐味，味道淡可以放一点盐，就可以出锅了。

4、咸蛋黄南瓜怎么做

1、原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花。

2、西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。

3、南瓜去皮，切成均匀的块。

4、咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

本文标题：如何自制咸蛋黄
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