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更新时间:2023-03-10 15:00:39 来源:YIQ网
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1、准备材料:红辣椒 150g ,大蒜70g、白醋、盐适量、糖适量、西红柿1个、生姜适量。
2、用清水冼净红辣椒控干水分备用。
3、大蒜和生姜去皮切碎。
4、放料理机打成汁。
5、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。
6、煮至较稠状态,装入容器中保即可。
1、食材:鲫鱼一条。
2、将鲫鱼去鳞和内脏,鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉,鱼籽可以保留,洗干净再放回到 鱼腹中,将鱼控去多余的水分待用。
3、将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。
4、杀好的鲫鱼清洗干净,控干水分。
5、炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。我怕沾锅,所以在鱼身上拍了些干面粉,这样煎出来鱼形完整好看。
6、将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片、蒜头、大料、鸡精,再加入盐、生抽、老抽、料酒、一点点糖。最关键的地方到了,要多多放醋!不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋,反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
7、加上水后盖上盖子,加阀,起了气后十分钟左右转小火压着吧。压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
第一、 碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐和料酒,用筷子搅拌均匀,料酒可以有效去除鸡蛋的腥气。
第二、 锅中放入适量油,油热后将鸡蛋放入锅中炒熟,盛出备用,注意,鸡蛋不要炒得太老,影响口感。
第三、 准备一根丝瓜和适量海鲜菇,将丝瓜洗净去皮后,切成滚刀块,放入盘中备用。
第四、 锅中烧开水,水开后将海鲜菇放入锅中焯水,盛出过凉水,控干水分,放入盘中备用。
第五、 锅中烧热油,油热后将丝瓜倒入锅中,炒至变软。
第六、 加入准备好的海鲜,和丝瓜一起翻炒,因为海鲜菇已经焯过水了,所以特别容易熟,不用炒太久。
第七、 根据自己的口味加入适量盐,搅拌均匀,将之前炒好的鸡蛋,放入锅中。和丝瓜,海鲜菇一起搅拌。
第八、 加入少许清水,防止粘锅,海鲜菇本来就有香味,所以只加盐和油,就已经很香了,不用添加其他调料,这样可以最大限度的保留食材本身的营养。炒熟后,出锅装盘就可以吃了,真的特别好吃。
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