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更新时间:2023-02-20 21:08:33 来源:YIQ网
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1、椒盐米豆腐:
用料主料:米豆腐500克配料,鲜红椒末10克调料,植物油50克,蒜蓉10克,姜米10克,花椒粉5克,香油10克,盐10克,味精5克,生粉50克;
制作步骤:将米豆腐切片,蘸上生粉,入油锅炸至成形;炒锅内放入香油,下入配料与米豆腐一同煸炒入味,装盘即成。
2、拌米豆腐:
原料:米豆腐250克,酥黄豆10克,炸花生10克,大头菜10克,盐菜10克。
制作步骤:将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁,浇淋于米豆腐上即可。
草鱼煮豆腐的做法如下:
材料:主料:草鱼500克、豆腐适量; 辅料:盐、葱、姜、香菜、香油、白胡椒粉适量。
做法步骤:
1、草鱼洗干净把里面黑膜也去掉,加入姜、葱、盐腌制十五分钟。
2、豆腐切块用盐水浸泡,可去豆腥味。
3、热锅加入底油把鱼煎一下。
4、倒入开水和腌鱼用的葱和姜。
5、水开后鱼煮几分钟后下入豆腐炖,大火煮开后改中小火炖二十分钟。
6、加入胡椒粉,香菜,香油即可。
用料:豆腐,青椒。
步骤:
1、豆腐泡下水然后沥干水分;青辣椒切碎。
2、锅中放入适量的油烧热豆腐切小块放入去煎;小火慢煎。
3、煎至两面金黄盛出;锅中留底油放入青椒沫去炒。
4、炒至断生然后放入豆腐一起。
5、加适量的水煮下。
6、放入适量的盐和生抽待汤汁差不多收干即可。
1、将北豆腐先放入稍大点的盆中,然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末,将40克左右的粉丝用水发好后,也切成碎末。
2、窍门:切成碎末后再用刀剁一会,使碎末更细,这样做豆腐丸子的时候更容易成形。
3、将切好的碎末放入盆中,
4、加入:盐一勺;鸡精一勺;香油一勺。加入鸡蛋,一般比例为一斤豆腐加入两个鸡蛋。
5、戴上一次性手套,将豆腐和各种调味料和原料捏均匀。重点提示:豆腐一定都要捏碎,不能有大块。
6、捏到感觉到粘稠状后,就可以准备炸豆腐丸子了!
7、往菜锅中加入适量油。辨别油温的窍门:准备一双筷子,将筷子一端放入油中,等到开始有小气泡从筷子尖出现,就可以开始炸丸子了!
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