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什锦菠萝炒饭如何做

更新时间：2023-04-01 09:31:59 来源：YIQ网

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1、什锦菠萝炒饭如何做

1、提前煮好饭，凉透，打散。炒饭一定要用冷饭，过夜最好，要一粒粒硬一点的才好炒，如果有点湿可以放冰箱冻一下，但也不要太久了，有点干硬就行。

2、新鲜菠萝一个清洗一下，用牙刷将外皮和叶子刷一下，擦干水。

3、在叶柄基部，大概菠萝整体三分之一位置剖开。

4、挖掉里面的菠萝肉，尽量倒干里面的水分。

5、挑选稍微硬一点的部分切成和豌豆大小差不多的丁，一小碗装好备用。剩下的直接吃或炒其他菜也行。

6、卤牛肉半块也切成丁。用新鲜牛肉也行，鸡肉虾仁都可以，随自己喜好。

7、各种配菜准备好，胡萝卜和香菇也切成丁。

8、鸡蛋一个打散搅匀备用。

9、锅里放适量油，烧热，按照配菜的难易成熟度先下豌豆，再香菇，然后胡萝卜，最后牛肉丁，加一小勺盐，炒至8成熟，牛肉是熟的，胡萝卜也容易熟，可以尝下豆子和香菇熟没熟。

10、然后倒入米饭，用木铲将饭团打散。

11、米饭和配菜拌匀后，倒入鸡蛋液，继续翻炒，如果觉得颜色不够，可以加一点生抽。

12、饭炒得差不多了，最后倒入菠萝丁，炒匀，装盘。

2、什锦菠萝炒饭怎么做

1、食材：菠萝1个，米饭1碗，胡萝卜1根，黄瓜1根，腰果适量，豌豆适量，虾仁适量，鸡蛋1个，料酒少许，胡椒粉少许。

2、在虾仁中加入料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。

3、在菠萝2/3处切开，取较大的一块，在菠萝表面划若干方格，取出菠萝肉。

4、将菠萝块放入盐水中浸泡，胡萝卜切丁，黄瓜去皮切丁，鸡蛋打入碗中，加盐搅散备用。

5、起锅烧油，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆、虾仁煸炒，变色后放入米饭，淋入鸡蛋液快速翻炒。

6、最后放入腰果、菠萝丁一起翻炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入挖空的菠萝壳内，菠萝炒饭就做好了。

3、什锦菠萝炒饭步骤

1、准备菠萝1个、米饭1碗、胡萝卜1根、黄瓜1根、腰果适量、豌豆适量、虾仁适量、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许。

2、在虾仁中加入料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。

3、在菠萝2/3处切开，取较大的一块，在菠萝表面划若干方格，取出菠萝肉。

4、将菠萝块放入盐水中浸泡，胡萝卜切丁，黄瓜去皮切丁，鸡蛋打入碗中，加盐搅散备用。

5、起锅烧油，下入胡萝卜丁、黄瓜丁、豌豆、虾仁煸炒，变色后放入米饭，淋入鸡蛋液快速翻炒。

6、最后放入腰果、菠萝丁一起翻炒，加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入挖空的菠萝壳内，菠萝炒饭就做好了。

本文标题：什锦菠萝炒饭如何做
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