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更新时间:2023-06-01 12:17:52 来源:YIQ网
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1、原料:冬瓜200克,瑶柱(干品)50克,西兰花50克。
2、调料:盐2克,味精5克,湿淀粉8克,上汤100克。
3、将瑶柱放入沸水中浸泡30分钟至软,取出备用;西兰花放入沸水中大火氽2分钟备用。
4、冬瓜洗净,去皮,切成直径为5厘米、厚2.5厘米的圆柱体,中间挖去同泡好的瑶柱一般大的心后制成环状,再将瑶柱填入中间。
5、将制好的生坯放入盘中,加入上汤、盐、味精大火上笼蒸7分钟后取出,装饰氽水的西兰花,汤汁留用。
6、将原汤放入锅中大火烧开,改为小火放入湿淀粉勾芡,出锅浇在冬瓜环上即可。
第一、 羊脊骨用水清洗干净,控干水分,剁成块,放入水中浸泡一下,去除血水。然后再用水投几遍,控干水分。
第二、 切好葱,姜,准备好花椒,八角。另外切些葱末,备用。
第三、 枸杞用水冲洗干净,控干水分,备用。
第四、 冬瓜去皮,去瓜瓤,用水清洗干净,控干水分,切成块。
第五、 羊脊骨放入冷水锅中烧开,开锅后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净血水和沫子,沥干水分。
第六、 锅里重新放入水,放入沥干水的羊脊骨,放入花椒,八角,料酒,葱,姜,少许白糖,大火烧开,转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间,用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子,然后放入盐,继续小火慢炖。
第七、 羊脊骨炖至大约一小时左右的时间用筷子可以插透,放入冬瓜,转大火烧开,放入枸杞,再转小火慢炖。
第八、 大约再炖十五分钟左右的时间,冬瓜就可以炖熟了,放入味精,关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中,再撒上些葱末,就可以了。
1、首先,将冬瓜削皮,用清水洗净。
2、洗净后,将冬瓜放在砧板上,将冬瓜切片,放入碗中备用。
3、将油锅烧热,倒入冬瓜翻炒一会儿,加入盐巴。
4、继续翻炒一会儿,加入酱油调色,再翻炒均匀。
5、盖上锅盖焖一会儿,5分钟左右打开锅盖,加入味精即可出锅。
1、准备食材:绿茶粉2小包、4克魔芋粉、魔芋粉25克、太白粉1甜匙、冷水1公升、冬瓜茶适量;
2、将绿茶粉,魔芋粉还有太白粉都倒入锅中搅拌均匀之后开火,中小火煮到开;
3、中间必须搅拌,以免粘底。煮开后放凉,再移入冰箱冷冻大约2个小时,绿茶魔芋冻便成型;
4、当绿茶冻的硬度刚刚好时,用刀切成小块;
5、加上适量的冬瓜茶即可。
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