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卤好的牛肉怎么保存

更新时间：2023-05-23 11:12:56 来源：YIQ网

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1、卤好的牛肉怎么保存

1、将其用保鲜膜包裹起来，之后我们放在冰箱的保鲜里面，这个也是可以很好地保存下来的，往往至少可以保存一个星期以上；可以选择用自封袋装起来，然后用抽真空棒将里面的空气抽结束，之后就可以摆放在干燥的地方保存了，这样是可以保存很长时间的。

2、将完好的卤牛肉放在地窖里面进行保存，地窖的温度是恒温的，是可以很好地保存这些熟食的，效果是非常好的。

2、真假风干牛肉怎么鉴别

1、看牛肉纤维：正宗风干牛肉的纤维长，用手撕是呈大块的，且肉质结构紧凑。但如果撕起来是小块且是松散的多半是用猪肉做出来的。

2、看市场价格：正宗风干牛肉市场价格很贵，一般是牛肉价格的2-3倍，品质好的可能是牛肉价格的3-4倍，但如果低于此价格则不宜购买。

3、尝味道：正宗风干牛肉吃起来感觉肉很老，嚼起来很有劲，但如果吃起来嫩嫩的则不宜购买，可能是猪肉做出来的。

3、腊牛肉怎么淹

腌制腊牛肉做法：

1、牛肉切条；

2、准备大盆，准备腌制工作；

3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；

4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；

5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进；

6、上下翻动肉，让其更加均匀的吸收各类调料；；

7、将调好料的牛肉盖上盖子静置一整夜；

8、第二天取掉盖子，用一盆温水将肉过滤一下；

9、悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；

10、牛肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；

11.数日风干即可。

本文标题：卤好的牛肉怎么保存
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the end

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