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更新时间:2023-04-18 14:24:25 来源:YIQ网
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原味扒皮鱼的做法:
原料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
做法:
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用;
2、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟;
3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油;
4、进入烤箱烤至35分钟,取出撒上小葱花即可。
柠香茄汁扒皮鱼的做法:
材料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
做法:
1、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口;
2、取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟;
3、把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用;
4、另起锅,加少许油,待油温至3成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀;
5、倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。
1、到达预定地点后,抛竿于20~30米范围水域内,在判断坠沉底后,让坠稍作片刻停留,就要开始均匀收线。此时要注意观察竿尖的变化,这样做的目的是让饵料产生“游”的动感,以引起扒皮鱼的注意。通常情况下,扒皮鱼在追食中钩之后,只稍作抵抗就会顺着收线方向自由前游。如果遇上个头较大的扒皮鱼则要认真遛鱼,不能有半点马虎,然后借助抄网收鱼入护。
2、每当无鱼中钩或饵被其他的鱼抢食之后,则要不断重复这一动作要领,直至扒皮鱼中钩。如果不怕晕船可以选择船钓,在主线下端间隔20厘米绑上两枚小钩,这样做的好处是可提高中鱼的概率。如果此时正好在扒皮鱼群出没的地方,就会经常出现一竿二鱼的喜悦场面。船钓的最大优点是不轻易挂底,但也要求船在离海岸一定距离停船抛锚,以防噪声扰鱼。
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼皮则可制成明胶。由于扒皮鱼鱼肉比较淡,因此适合用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮,或切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,也非常可口,不妨一试。 扒皮鱼是一种颇有经济价值的鱼类,每年12月至隔年3月为其泛期,这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。此外,它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼、耗儿鱼(四川)等别名。
1、扒皮鱼的外皮非常坚硬,不宜食用。食用前将其拔去可以加速食物的烹饪时间,改善扒皮鱼的食用口感,因此留下扒皮鱼的名称。扒皮鱼是一种营养丰富的海鱼,所含蛋白质特别高,每100克鱼肉含18.10克蛋白质,其它营养成分包括微量的钾、钙、磷、铁等,食用后对身体有诸多补益作用。
2、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科),为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
1、扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。
2、营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
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