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怎样做拔丝火龙果

更新时间：2023-07-05 16:02:38 来源：YIQ网

......

1、怎样做拔丝火龙果

1、材料：火龙果5个，鸡蛋清2个，白糖150克，精制植物油约50克，面粉、湿淀粉各适量。

2、火龙果去皮后切块。

3、鸡蛋清打入碗内，加入面粉、温淀粉，用筷子搅成糊状。

4、炒锅置火上，放油烧热，将火龙果块挂糊后投入锅中，炸至呈金黄色，用漏勺捞出，沥去油。

5、炒锅置火上，放入白糖，加清水，用手勺炒搅，待白糖变成红色并起小泡时，倒入火龙果块，洒入清水．将锅翻炒几下，出锅盛入盘中即成。

2、怎样做鱼丸

1、事先让鱼老板把鱼骨剔除，鱼肉分成两份，大葱切碎，生姜切碎备用；

2、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼丸的颜色；

3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；

4、葱姜碎用开水泡好；

5、鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；

6、搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲，要分次放入葱姜水；

7、搅打至蓬松发白，很有粘性即可；

8、放入适量生粉搅拌均匀；

9、搅拌好的鱼茸备用，很白很细腻；

10、炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼丸，用勺子接住放入清水中，鱼丸马上浮起，说明鱼丸搅打成功；

11、依次做好所有鱼丸；

12、开中火，水烧开后，煮3分钟；

13、煮好的鱼丸，捞出放进盛有凉开水的容器里，放冰箱冷藏，随吃随取。

3、怎样做米发糕

1、主料：粘米粉220克。

2、辅料：无铝泡打粉8克、糖粉70克、黑芝麻10克。

3、粘米粉、糖粉、无铝泡打粉放入大碗中，搅拌均匀。

4、加入200毫升清水。

5、拌匀，调成米浆静置10分钟。

6、模具里面刷一层油。

7、倒入调好的米浆至模具8分满。

8、表面撒黑芝麻。

9、放入已经烧开的蒸锅内。

10、大火蒸15分钟即可。

本文标题：怎样做拔丝火龙果
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