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更新时间:2023-06-09 18:48:54 来源:YIQ网
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1、材料:鲫鱼、葱段、姜片、蒜、八角。
2、调汁,用生抽,料酒,醋,白糖,盐调好汁备用。
3、炸鱼,把鱼用盐稍微盐一下,炸熟。把炸好的鱼依次放到调好的汁里泡一下,这样比较容易进味。
4、码放,高压锅,底部先码上一层盐,然后开始码在汁里泡过的鱼,码一层放一层盐,最后把剩余的汁倒进高压锅,加少量的水。
5、慢火,大约40分钟即可食用。
1、鲅鱼2条、豆瓣酱5勺。
2、方法:把鱼处理干净,控水。鱼身上来几刀,好入味。
3、锅里放一点点油就行了,凉油下鱼,热油鱼皮会掉的。根据个人品味加入郫县豆瓣酱。
4、加完酱就直接添水,水没过鱼即可。开大火煮开,然后中火、小火收汤。炖的时候用巧劲转锅,防止鱼糊锅。
5、汤收的差不多了,鱼也熟了,洗几根香菜放上,鱼出锅了。
1、主料:黄花鱼一条。
2、辅料:葱姜适量、料酒少许、黑胡椒粉少许、盐少许、豆豉油适量、耗油少许、番茄少许、玉米油少许。
3、准备黄花鱼,去鳞和内脏。
4、将葱姜放入鱼肚中。
5、加入料酒,撒上少许盐,黑胡椒粉按摩一下。
6、准备蒸鱼豉油,耗油,番茄酱,调制成汁备用。
7、将鱼放入锅中,撒上适量豆豉,香葱,姜。水开蒸至8分钟左右。
8、将多余的水倒出,放入香葱,香菜。
9、将调好的番茄汁加入适量玉米油烧开,浇在鱼身上,这样番茄蒸鱼就做好了。
牙偏鱼的吃法很多样的有葱油、雪菜、剁椒、烧汤都极其鲜美,各人根据自己口味选择。
牙偏鱼的做法步骤:
1、葱、姜、红辣椒切细丝备用,把鱼的内脏和鱼鳞清洗干净备用;
2、在鱼的表面切花刀,在鱼腹上料酒腌制;
3、取一个盘子,在盘子的上面摆上姜片垫底。把腌制过的鱼放到盘子上,鱼身上摆上姜片和葱片;
4、把腌制好的鱼放到蒸锅里蒸制,大火烧开后,改小火蒸制15到20分钟,根据鱼的大小具体来定;
5、蒸制好的牙片鱼,把盘子里的鱼汤倒在一个空碗中留用;
6、拣去鱼身上的葱姜片,摆放上葱、姜、红椒丝;
7、锅中加入适量的橄榄油烧热,趁热把油浇到鱼身上;
8、锅中倒入适量的蒸鱼豉油,将鱼汤倒入锅中烧开,将汤汁趁热浇到鱼身上即可。
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