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更新时间:2023-06-10 11:44:44 来源:YIQ网
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1、味道不同:白萝卜味甘、辛,生吃有一股辣味,最好是煮熟食用,水果萝卜口感清脆微甜,适合生吃,像吃水果一样。
2、颜色不同:白萝卜为白色,个头较大。水果萝卜为青绿色,个头相对来说要小一些。
2、效用不同:水果萝卜药用价值是有健胃消食、止咳化痰,顺气利尿、清热解毒等效用,被人们所喜爱。宜生吃,不仅可以清火、治咳嗽,还可以保存更多的维生素,是著名的生食品种,称水果萝卜。白萝卜药用价值是有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便。生捣汁服食则可止消渴、治吐血、衄血、声嘶咽干、胸膈饱闷。
萝卜:
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。
在吃韩式炸酱面的时候标配就是韩国的腌萝卜,要是没有腌萝卜感觉炸酱面好像也没什么特别的了。其实韩式腌萝卜的做法也是很简单的,下面扒拉小编就来教大家。
简要答案韩国腌萝卜的做法是:把萝卜洗干净切好,然后放到无油的容器里面,加入配料腌制大约一个星期左右就可以了。
工具/材料白萝卜、白糖、白醋、水、盐、
具体内容将洗干净的萝卜对半切开,再对半切开。放入干净无油的盆。
把切好的萝卜在盆内,放入盐、清水用重物压在萝卜上。
腌制6-8小时后,拿出萝卜。腌制成品的萝卜应拗成弧形而不断。腌好的萝卜放在一边沥干水。
放入原料,顺序:水_白醋_糖_栀子。烧开后放凉。
将沥干水的萝卜放入容器中,倒入放凉的腌水。(腌萝卜的容器应无油无水,可密封)
密封放入冰箱,24小时后上下翻动萝卜。栀子可以拿出扔掉。(因为栀子时间浸泡过长,汁水会有微苦味。)一周后可食用。
1、食材:羊脊骨、白萝卜、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香葱;草果、香叶、八角等香料。
2、羊脊骨请店家斩块,清水浸泡,滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出羊脊骨,温水冲去浮沫,沥干水份备用。
3、蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒去籽,剪成小段;备好草果、香叶、八角、桂皮等香料;白萝卜洗净,切滚刀块。
4、坐锅热油,下入蒜瓣、生姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料,炒出香辣味,下入处理好的羊脊骨,翻炒片刻,中途加适量盐、生抽、老抽,提前入味上色;倒入温水,水量至少没过食材,水烧开后,加盐、老抽调味,将所有食材汤水移入电压力锅或电饭煲,焖炖一小时左右;加入白萝卜,再炖半小时左右,即可关火。
1、青萝卜炒肉。原料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次。然后转小火炖几分钟;开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。完成。
2、清炒青萝卜。原料:青萝卜、香辣牛肉酱、蒜、杭椒。做法:萝卜洗净切片;杭椒切小段;蒜切碎;开火放入杭椒和蒜炒香;倒入萝卜大火翻炒,加盐和牛肉酱,加入适量水焖一会;汤汁收干即可。
3、青萝卜汤。原料:青萝卜500克,梨650克,枣(鲜)40克。调料:盐5克,白砂糖15克。做法:青萝卜洗净,切成刀块,放入开水中焯一下;甜梨,红枣分别洗净,将甜梨切成块备用;汤锅置旺火上,放入清水3000克;同时,加入青萝卜,甜梨,红枣,烧开;再用文火煮2小时,最后加入细盐与白糖,起锅即成。
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