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做面包的黄油给用来炸东西吗

更新时间：2023-02-08 18:55:47 来源：YIQ网

......

1、做面包的黄油给用来炸东西吗

用黄油炸东西的成本过高，且炸出来的东西会有奶味。

关于黄油具体如下：

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。 黄油的主要成分是脂肪，其含量在百分之九十左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。

2、红肠面包的做法

1、主料：高筋面粉200克、蛋糕粉50克、酵母粉3克、白砂糖30克、盐2克、奶粉10克、清水130克、鸡蛋1个、玉米油22毫升。

2、辅料：火腿肠5根、香葱2根、沙拉酱30克。

3、做法：

（1）原材料准备。

（2）面包桶中加入清水，鸡蛋，盐和糖对角放。

（3）加入高筋面粉，奶粉和玉米油。

（4）加入蛋糕粉，最上面放酵母粉。

（5）启动和面程序。

（6）一个程序结束后再加一个和面的程序。

（7）和好的面团，室温发酵至两倍大左右。

（8）取出面包，搓揉排气后松弛15分钟。

（9）松弛好的面包，分割成50克、的面剂子。（多余的面团，留做它用）。

（10）擀成椭圆形的面胚。

（11）放入铺烘焙纸的烤盘上，进行最后的发酵。

（12）发酵的期间，准备配料；香葱只要葱叶，洗净后切碎末，鸡蛋打碎。

（13）发酵好的面胚，刷一层蛋液，中间用刮板轻轻的割一刀。

（14）中间摆上火腿肠。

（15）撒葱花，然后在上面呈“之”字形挤上沙拉酱。

（16）送进提前预热好的烤箱，中层上下火180度，烤15分钟左右。

（17）表面金黄时，取出即可。

3、热狗面包的做法

1、高筋面粉200克，低筋面粉200克，细砂糖15克，盐5克，酵母3克，全蛋液200克，牛奶200克，热狗肠400克。

2、放入除黄油外所有材料，烹饪师模式10分钟/速度9，打开上面小盖子，剩4分钟的时候把黄油加入一起搅拌。

3、打了6分钟，就出现延展状态了，这个时候加黄油。

4、搅拌好的面团，短的这批肠搓到30cm的样子来卷。

5、香肠配了35g的面团。

6、里面也可以裹芝士片，把烤盘放入烤箱，烤箱内放一盆热水，烤箱加热40度15分钟，停后醒一个小时，醒发到面团变大到1.5-2倍大小后，取出，烤箱预热180度。

7、刷上一层蛋液，烤18分钟，出炉。

4、新疆塔城面包的做法

1、食材：酵母适量、鸡蛋3个、白糖适量、牛奶800克、中筋面粉四碗、酸奶两盒。

2、一勺酵母，一勺糖，半碗温牛奶搅拌均匀，快速发酵。

3、准备一个大的碗，两碗奶子，一碗糖，两罐酸奶，三个鸡蛋，混合搅拌均匀，同样大的碗四碗面粉（面粉的吸水性不同，一点一点加）。

4、和成较软的面团，面越软烤出来的面包越蓬松，把发酵好的面团揉面排气，放入盆中再次发酵，依次重复三遍，把面团赶成三厘米左右的薄片，均匀撒一层白砂糖卷起来。

5、把卷好的面条，一头捏死，中间切开，拧一下然后卷起来。

6、表面均匀刷上蛋液，撒白砂糖，（也可以撒点芝麻，面包渣）放入烤箱，发酵至两倍大，上下火180度，35分钟，根据烤箱温度决定时间长短。香香的面包就出炉啦。

5、求问俄罗斯面包的制作配方

材料：低粉250克、高粉150克、鸡蛋适量、牛奶一碗、橄榄油一碗、啤酒一碗、燕麦片适量、核桃碎适量。

做法：

1、将所有粉类放入盆中混合均匀。

2、加入温热（40摄氏度）的牛奶，啤酒和打散的鸡蛋揉成面团。

3、加入燕麦片揉成光滑面团。

4、最后加入软化的黄油和橄榄油揉到有韧性的光滑面团。

5、盖上保鲜膜放温暖处发酵1、5小时发至2倍大。

6、取出发酵好的面团轻压排气，分成2等份滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

7、松弛好的面团再次轻压排气，擀开成长方型。

8、均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎。

9、卷成圆柱形。

10、放入烤盘，盖保鲜膜38摄氏度发酵1小时发至2倍大。

11、发酵好的面包刷上全蛋液，再深割三道口子。烤箱预热170摄氏度放中层，上下火烘烤35分钟（根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重）。

本文标题：做面包的黄油给用来炸东西吗
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