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熬小米粥放碱好不好

更新时间：2023-06-08 12:12:08 来源：YIQ网

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1、熬小米粥放碱好不好

熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是这样的做法是不正确的。熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏。所以建议煮粥时不要放碱面。

2、红薯山药小米粥的做法有哪些

材料：红薯、山药、小米、白糖、清水、淀粉。

方法：

1、小米淘洗干净；

2、山药洗净去皮切小块，红薯洗净去皮切小块；

3、汤锅倒入适量清水，大火烧开；

4、下入红薯、山药和小米，大火煮开后转中小火；

5、煮至红薯和山药熟，开大火，倒入淀粉，均匀搅拌；

6、在煮开两次后，关火出锅即可；

3、小米粥搭配什么煮营养好吃

小米搭配花胶，雪耳。煮花胶雪耳小米粥营养好吃。

材料：

花胶 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，红枣10粒，杞子1小把，姜粒5g，冰糖适量。

做法：

1、花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时；

2、将花胶切粒，雪耳剁碎，红枣切粒，小米和糯米，杞子洗乾净，姜切粒粒；

3、将所有材料放到大炖炖3到4小时，放冰糖适量，再炖半小时即可。

本文标题：熬小米粥放碱好不好
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