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更新时间:2023-06-17 07:04:10 来源:YIQ网
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1、半小时即可。用高压锅炖羊肉,一般开火后,3分钟内就会开始冒气,在炖羊肉的过程中,需要持续冒气20分钟左右,最后再转小火慢炖几分钟,关火放气后即可食用羊肉。注意不要炖的太久,否则会使羊肉的肉质变得很老,食用口感变差。
2、羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
猪肉高压锅压5小时就会烂。炖肉的程序应该是先大火,后文火,但是高压锅,一旦达到一定的火候,由于高压锅密闭,即使将火候调小,由于高压锅内的高温无法通过蒸释放热量,因此高压锅内仍然高温不减,达不到随心所欲地控制火候。
猪头肉用高压锅压大约需要90分钟,也就是一个半小时,猪头肉,是猪的头部的肉,其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久。
高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率。
从高压锅开始冒气算起,5至8分钟。
盐水鸭做法:
用料:鸭子半只、葱5克、姜5克、八角2个、桂皮2克、盐30克、水1升。
1、葱切段,姜切片。
2、鸭子冷水入锅,焯水去腥去血沫,然后捞出。
3、鸭子放入电压力锅中,倒入姜片,葱段,八角,桂皮,盐,水,煮10分钟,关火。
4、浸泡两小时,即可。
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