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更新时间:2023-04-22 18:41:13 来源:YIQ网
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炒出来的汁是紫色的菜只有苋菜、菜苔、紫甘蓝。因苋菜、菜苔、紫甘蓝里含有大量的花青素,而花青素的颜色是蓝紫色的,苋菜、菜苔、紫甘蓝内大量花青素与其他色素综合作用,导致苋菜汁、菜苔汁、紫甘蓝汁是紫色。
苋菜,又名雁来红、老少年、老来少、三色苋,苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
菜苔,又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30至50厘米,全体无毛,茎直立或上升。
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜。
因为紫薯含有天然花青素类色素。植物中的花青素常常与一个或半个半乳糖、鼠李糖或葡萄糖结合形成花色苷,形成花色苷后耐光性和耐热性都极大提高。即便如此,在酸碱度发生变化的时候,它们还是会发生明显的变色,比如变红、变蓝、变绿等。
1、秋菊,又名菊花、别名九华、黄花、帝女花,属多年生草本,花中四君子之一。多年生菊科草本植物,名贵观赏花卉,也称艺菊,品种已达千余种,式样繁多,品种复杂。可用扦插、分株、嫁接及组织培养等方法繁殖;
2、翠菊,菊科一年生或二年生草本植物。高30到100厘米。茎直立,单生,被白色糙毛。叶子卵形或长椭圆形,头状花序。花瓣有浅白、浅红、蓝紫等色。生长于山坡撩荒地、山坡草丛、水边或疏林阴处;
3、大丽,别名大理花、天竺牡丹、大丽花属植物,多年生草本,有巨大棒状块根。茎直立,多分枝,高1
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