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羊肉怎么去膻味最有效

更新时间：2023-01-21 22:21:59 来源：YIQ网

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1、羊肉怎么去膻味最有效

羊肉是我们日常生活当中十分常见的一种食物，营养价值非常的高。它有补血助阳、益气补虚、促进血液循环的功效，特别适合在冬天进补。不过羊肉上的膻味特别的重，那么怎么去除比较好呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

1、萝卜去膻

烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

2、料酒去膻

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

3、浸泡去膻

将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

4、桔皮去膻

炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

5、绿豆去膻

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

6、核桃去膻

选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

7、山楂去膻

用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

8、咖喱去膻

每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊，无膻味。

9、米醋去膻

把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。

10、药料去膻

烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

2、急怎么去物价局办理收费许可证

一、申请办理《收费许可证》单位提出书面申请；

二、领取填写《收费许可证》申请正式表格（一式三份），并经其主管部门和财政部门审核盖章；

三、申请单位提供下列文书资料：1、符合行政事业性收费管理审批权限批准的收费项目及标准的文件（一式二份）；2、机构资格批准文件或经有权机关认定的技术资质批准文件（一式二份）；3、其他有关证照、文件、资料；

四、物价部门审定后发给申请单位《收费许可证》正副本各一套；

五、换发《收费许可证》由物价部门收回旧证，并按上述程序重新办理新证。

3、臭鳜鱼吃着健康吗鳜鱼怎么去腥

臭鳜鱼是安徽的一种特色美食，臭鳜鱼并不是放臭的或者变坏了，而是用盐腌制七八天之后散发出来的特殊气味，所以并不影响食用，吃着味道还是很好的，营养也很丰富。如果担心的话，我们也可以自己在家腌臭鳜鱼。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

臭鳜鱼吃着健康吗？

臭鳜鱼的气味不是坏了的臭味，而是自然发酵产生的味道，所以可以放心食用。而且臭鳜鱼虽然闻起来很臭，但吃着味道很好。处理的时候，我们把它洗干净其实是没有什么味道的。臭鳜鱼传统的腌制方法是，选择新鲜的鳜鱼清洗宰杀，然后在鳜鱼的整个身体上涂上厚厚的一层盐。然后选择一个大木桶，将鳜鱼肚一层一层的放上去，再用山石压上顶层，在自然温度下腌制六七天即成臭鳜鱼。

鳜鱼怎么去腥

1、鳜鱼用盐水洗净或用盐搓洗，去除异味。这是去除腥鳜鱼最简单的方法。

2、鳜鱼肚洗净，放入冷水中。加入少量醋，或在水中加入少量胡椒或月桂叶，然后烧掉。土壤的气味会消失。

3、鳜鱼先用米酒浸泡，然后裹上面粉，煎去腥味。

4、煎鳜鱼时，也可以将鳜鱼在牛奶中浸泡一会，可以去除腥味，增加鲜味。

5、鳜鱼切好洗净后，如果此时能用红酒腌制，酒中的单宁和香气可以消除腥味，还能使鳜鱼的口感和肉质更加鲜美。

6、在加工鳜鱼时，我们的手经常有一股腥味可以用少量牙膏或白酒洗手，再用清水冲洗，可以去除鱼腥味。您也可以使用切碎的柠檬或橙子，或生姜。

鳜鱼怎么处理干净

1、鳜鱼的背鳍和臀鳍上有尖刺和毒腺组织。人们被刺伤后会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状。在加工过程中要特别注意它们，在做菜之前将它们切碎。

2.准备食物时，无需开腹。先用刀在靠近尾巴的腹部后面有小眼睛的地方切开，将鱼肠与鱼身分开，然后从嘴巴到腹部插入两根筷子。旋转两圈后，将内脏和鳃一起拉出。

3、去鳞剖腹后，可以适当加入一些黄酒，可以去除鳜鱼的腥味，使鳜鱼更鲜美，口感更好。

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