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更新时间:2023-02-11 21:00:08 来源:YIQ网
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1、蘑菇掰成小块,焯水。
2、蘑菇煮软后捞出,过凉控水,过凉的蘑菇攥去多余水份。
3、盆中加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐。
4、慢慢加入适量凉开水,拌成面糊,把蘑菇逐个放入面糊中。
5、锅中烧热适量油,六成热放入蘑菇,炸至金黄捞出。
6、二次复炸,待油温升高倒入蘑菇在炸一次(要想蘑菇酥脆,二次复炸很重要)即可。
炸酥肉很膨胀很脆要在做面胡的时候可以加入适量的油,然后充分的搅拌,有利于把酥肉炸的比较酥脆,比较膨胀,在炸的时候一定要大火加热油,然后再用中火慢慢的炸。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
使豆角又绿又脆三个小技巧如下:1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油,可以使豆角颜色更绿,更鲜嫩。2、豆角一定要焯透,以防止中毒。3、豆角焯水后投凉,可以使其口感更脆爽。以上三个小技巧就能让你做出来的豆角又绿又脆,味道棒极了,喜欢吃豆角的朋友参考这个方法在家制作一道,看看效果如何。
1、先将茄子洗干净,去皮,先切片再切成块备用。
2、拿两个鸡蛋,磕入茄子里,用筷子搅拌均匀,让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。
3、搅拌之后,取面粉适量,倒在茄子上,用筷子搅拌均匀,让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。
4、锅内加油烧热,将茄子块一块一块的放进锅里,炸制一面金黄翻面,继续炸至另一面金黄出锅。
5、取蒜,剥皮洗净,捣碎加上盐、鸡精,再滴上几滴香油加上一点酱油上色,搅拌均匀,淋在茄子上。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子性寒,凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。
炸干果的方法:
主料:干果适量,面粉200克,鸡蛋1个。辅料:油适量,盐5克,白糖10克。
1、面粉中加入一定量的白糖,拌匀;
2、面粉中加入一个鸡蛋,搅拌均匀后加入干果,然后加入熟油搅拌;
3、再加入少量水,揉成面团,发酵30分钟;
4、将面团擀成面饼,面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状;
5、将油烧热,放入面块,周围可以出现大量气泡,油温即可。炸至两面面块均变成金黄色即可。
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