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更新时间:2023-02-26 17:51:36 来源:YIQ网
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步骤如下:
1、准备好原材料,咖啡豆,水,糖,最好是砂糖,代替咖啡机的炊具,最好是自滤玻璃壶,若没有,可用普通的铝质茶壶或者小烧锅。
2、在开始煮之前要把握好材料的比例。50克的咖啡粉,配1升水和100克糖即可,或者还可以配些牛奶。
3、如果用的是自滤玻璃壶,先用其他器具煮水,水开了之后倒进玻璃壶里,插稳过滤器,放到加热装置上,后放入咖啡粉。开始煮后,看到咖啡已经上升到一半时改用小火,一边煮一边搅拌,让咖啡粉充分与水相融,3分钟后将玻璃壶拿离加热装置,等待其自滤,
非速溶类咖啡需要买过滤纸和过滤网来冲泡。过滤网在茶社应该能买到,形状像漏斗一样的。过滤纸应该到大型的超市去购买。当原料买齐之后,就开始煮咖啡,将过滤网放在咖啡壶上,在上面垫上滤纸,然后把适量的咖啡粉放在滤纸上,用开水冲就好了。过滤下去的咖啡味道可能不太好,可以加糖和牛奶调味,让咖啡更加醇香。
是咖啡粉都可以。
咖啡蛋糕的做法:
1、把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里;
2、把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀,加入适量的蜂蜜搅拌均匀,再把咖啡粉加入到面粉里混合均匀;
3、把混合粉过筛一到两遍把过筛过的粉,一点一点的加入到蛋黄液中,完全的搅拌均匀;
4、在蛋清里加一大勺白糖,少许盐,1到2滴醋进行打发,打到有很多泡沫时,再加入一勺白糖继续打发,一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可;
5、把蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以上下十字的方式搅拌均匀,把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好,在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油,倒入混合后的糊糊;
6、然后拿起来放桌上轻轻的震几下,排出气泡,再用湿布盖住电饭煲的排气孔,待跳到保温后,维持20分钟左右即可;
7、取一根牙签插入蛋糕中,看拔出的时候牙签上是否沾有杂物,当拔出来的牙签很干净,就说蛋糕完全好了。
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