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更新时间:2023-05-01 03:34:05 来源:YIQ网
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1、用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐。
2、把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下。
3、把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨辣,就多放就好了)因为火锅底料里有好多配料了,所以香料就不用放了。
4、开后就可以转移到火锅里准备吃了,如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了。
5、调小料,用油料,还是麻酱就看个人喜好了。
1、盆中加入配料,桂皮30g、八角25g、去子草果3个、小茴香40g、白扣10g。
2、加入温水清洗干净后浸泡20分钟备用,20分钟后将处理好的香料搅碎。
3、下面在盆中加入干辣椒800g,加入开水浸泡30分钟备用。
4、30分钟后将干辣椒剁细备用,准备生姜100g切成片备用。
5、准备大葱200g切成丝备用,最后香菜50g切成段备用。
6、碗中加入青花椒50g,再加入白酒30g,均匀搅拌备用。
7、准备整个干辣椒100g和香叶50g然后加入开水浸泡20分钟备用。
8、把锅烧热,将牛油下锅,开大火把牛油熬化,油温5层热时将切好的姜葱和香菜下锅。
9、开中小火把姜葱香菜炸成金黄色,然后捞出姜葱香菜丢弃不用。
10、将处理好的糍粑辣椒下锅,翻炒15分钟,15分钟后加入干辣椒和香叶。
11、炒匀后将豆瓣酱下锅,开小火炒20分钟,20分钟后加入适量豆豉和生姜沫炒15分钟。
12、15分钟后加入处理好的香料,最后熬10分钟即可出锅。
美食不分贵贱,不管是山珍海味还是街边小吃,只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受,跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
鸡切块料酒焯水备用
油热姜片鸡块炒干水份
洋葱蒜火锅底料豆瓣酱翻炒均匀
加入胡萝卜干辣椒爆炒均匀
加入水没过鸡块土豆生抽耗油老抽大火烧开小火慢炖
起锅前味精调味青椒断生即可
表面撒葱花白芝麻即可
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