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怎样做湖南味羊肉火锅

更新时间：2023-03-30 16:03:16 来源：YIQ网

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1、怎样做湖南味羊肉火锅

用料：

羊肉、芋头、红薯、马铃薯丁、菠菜、豆瓣菜、香菇、黑木耳、娃娃菜、食盐、葱、姜、芝麻酱。

做法：

1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅；

2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟；

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净；

4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料；

5、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类；

6、然后倒入煮羊肉的汤即可。

2、怎样做正宗泡椒

1、材料：花椒适量，干辣椒适量，山奈适量，冰糖适量，白酒适量，清水适量，泡菜盐适量，八角适量。

2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

4、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

3、半边猪手怎样做白切

1、半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。

2、有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好。

3、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右。

4、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！

5、半边猪手切成薄片。

6、把配料切碎，酸姜切丝。

7、放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。

8、好吃的白切半边猪手就做好啦!

本文标题：怎样做湖南味羊肉火锅
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