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更新时间:2023-01-09 19:26:37 来源:YIQ网
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制作的酸奶过稀的原因如下:
1、酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态,温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象,导致酸奶过稀;
2、发酵剂和酸奶粉比例不适当,家用酸奶发酵剂,每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶,鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果;
3、发酵剂和鲜奶的比例配比不当,制作时间过短或过长,鲜奶的质量较差等都会影响酸奶制作效果不好;
4、鲜牛奶未进行加热杀菌,杂菌太多,不利于乳酸菌的生长繁殖,导致发酵过程中出现酸奶过稀情况。
有三种原因:
1、山药炸完后放置时间太久已变凉。
2、糖浆熬制时间太短,还未粘稠就放入山药。
3、糖浆熬制时间太长,将山药放入会出现糖浆结块现象。
正确做法如下:
1、将山药去皮,切成滚到块,块不要太大,然后泡入凉水中,10分钟换一次水,2到3次即可,也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮;
2、将山药放在厨房纸上吸干水分;
3、锅烧热放入油,将山药放入炸至金黄色,注意油温,控油捞出;
4、将锅中油倒出,留少量油在锅中,以3比2的比例放入糖和水,大火熬糖,大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药;
5、翻炒几下,将糖浆均匀裹在山药上,装盘。
如果配料里用了泡打粉,那么蛋糕本来就是要裂的,如果没有用泡打粉,开裂的可能原因如下:
1、黄油打过了;
2、烤箱温度过高;
3、烤制时间过长;
4、如果是小烤箱,由于烤箱太小温度不匀,所以不管你调什么温度多长时间,蛋糕肯定都是要裂的。
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