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更新时间:2023-06-23 08:58:15 来源:YIQ网
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1、制作剁辣椒的材料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小); 调料:盐适量。
2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;
3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。
第一、 准备适量土豆儿,适量洋葱,将它们洗净后,放入盘中备用;再准备一根火腿肠,放入盘中。
第二、 将土豆去皮,切成块儿,洗去淀粉备用;将洋葱,切成片儿,用清水冲一下,冲去辣味;再将香肠去皮后,切片备用。
第三、 准备适量小葱和蒜,洗净后将小葱切成段儿,蒜切成片,炒锅中放入适量油,油热后将葱段,蒜片,放入锅中炒香。
第四、 将准备好的洋葱片,放入锅中,翻炒均匀,洋葱用油炒一下更能出香味。
第五、 将土豆块放入锅中,和洋葱一起翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,翻炒均匀。
第七、 再放入少许生抽提鲜,盖上锅盖,炒约五分钟左右,土豆块儿就熟了。
第八、 准备适量青椒,洗净后切成丝,倒入锅中翻炒一下,这样可以让菜肴的色泽更加好看。可以加少许清水,防止粘锅。
第九、 炒熟之后,出锅装盘就可以吃了,美味营养,家里人都特别爱吃,感兴趣的朋友可以试着做起来了。
1、洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。
4、如果米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
一、酱烤鲷鱼片
主料:冷冻鲷鱼片250克。
辅料:芝麻20克、盐适量、海鲜酱适量、蚝油适量、小葱一根、料酒适量、蜂蜜适量、生菜三片、姜五片、大蒜三瓣。
做法:
1、将解冻后的鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料,搅拌均匀;
2、盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时;
3、将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;
4、烤箱设置温度为180摄氏度,预热十分钟后,将鲷鱼片放入烤箱中;
5、烤制15分钟,取出涂上蜂蜜即可。
二、干煎鲷鱼片
主料:鲷鱼片250克。
辅料:植物油50克、盐适量、姜三片、香葱一根、料酒30克、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉100克。
做法:
1、香葱洗净切末,姜切末;
2、鲷鱼片解冻后,撒少许盐、料酒、葱姜拌均匀腌制20分钟去掉水分;
3、撒上少许干淀粉涂抹均匀;
4、锅内放油,加热放入腌制好的鲷鱼片;
5、煎至鲷鱼片变成金黄色,取出撒上辣椒粉和孜然粉即可。
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