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更新时间:2023-02-02 03:11:53 来源:YIQ网
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1、一块五花肉焯水后,重新换上一砂锅的水,煮开后,捞去浮沫。
2、煮大概30分钟左右,具体看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿过,熟了就好,也不需要煮太烂,切好摆盘待用。
3、取煮肉的原汤,下香菜末,爆炒过的干辣椒。
4、再下老干妈辣椒酱,蒜泥,酱油,和麻油。
5、均匀地倒在切好的肉上。
材料:前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精;
制作步骤:
1、前腿肉先切成片,再切成丝;
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制;
3、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分别切好;
4、锅中倒入油,中小火将麻椒放入爆香,将麻椒倒掉不用;
5、转大火,将姜、蒜、小米椒,蒜苗白色部份,倒入麻椒油中翻炒;
6、将腌入味的肉丝倒入,用筷子迅速搅散,倒入蒜苗绿色部分;
7、肉丝变色后,调入适量老抽掂锅上色,即可。
1、食材:猪肉150g、青椒1个、老抽6ml、油10ml、酱油6ml、八角3g、盐4g。
2、将准备好的青椒,去蒂去籽,洗净,切成小块。
3、将猪肉用清水清洗下,切成小块。
4、起锅烧油,油热后放入几个八角,放入切好的猪肉,快速翻炒,炒至半熟。
5、接着在锅中放入沥干水分的青椒块,继续翻炒,炒至菜熟。
6、在锅中放入半勺老抽、一勺酱油和适量盐调味,翻炒均匀,即可出锅。
1、主料:猪肉300g、油适量、盐适量、青红椒几个、干辣椒几个、姜丝适量。
2、猪肉切片,其他的食材都洗切好。
3、油锅烧热,炒香姜丝后将肉片放进去,炒至猪肉片微微变色。
4、下入辣椒片,大火翻炒至辣椒微微变软。
5、加入盐。
6、将干辣椒也倒入锅里,一起焖炒至干辣椒充分吸收汤汁变软即可。