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更新时间:2023-03-17 09:55:29 来源:YIQ网
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材料:珍宝蟹1只、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉适量、鱼露50克、白砂糖适量、红菜椒2个、香芹适量、咖喱粉100克、牛奶100毫升、椰浆100毫升、盐适量。
步骤:1、珍宝蟹揭去蟹盖,去除鳃毛和蟹脐,将蟹身切成2厘米厚、3厘米见方的块,蟹钳拍破,放入盘中备用;
2、洋葱和红菜椒切丝,香芹切成寸段,鸡蛋打散备用;
3、中火加热炒锅中的油至6成热,蟹块蘸裹蛋液,然后裹上一层面粉,沿锅边放入油中,炸至变色,捞出沥干;
4、炒锅中留底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝煸香;
5、加咖喱粉炒出黄油,随后加入牛奶、椰浆,调入鱼露、白砂糖和盐;
6、在咖喱汁中放入不用蟹块煮3分钟,然后加入剩余的蛋液并迅速搅拌均匀;
7、最后放入红椒丝和香芹段翻炒片刻,待汤汁浓郁,即可出锅。
1、食材:鸽子1只、香菇七、八朵、红枣十来颗、枸杞一把、笋条看你心情、料酒三大勺、葱两根、盐看口味不详细、姜3—5片之间。
2、去腥:首先将鸽子倒入锅里旺火将它煮开,倒入几勺料酒去腥,一两分钟以后盛出,用水冲洗干净,倒入盘中加上盐入味。
3、泡开,备料:将要用到的笋条,香菇,枸杞分别装入碗中,用清水泡开,大概十到二十分钟,等待的时间里可以将姜片切好,葱段绑好,然后就静静的等。
4、加料:倒入鸽子块儿,水要漫过鸽子肉一点点,烧开后倒入葱段或者葱条,倒入预备好的姜片,等待30分钟左右。
5、放料闷炖:一个小时以后,倒入笋条和香菇,关止中火,入味,两个小时以后关到小火慢炖,煮煮汤味道更加浓,然后让咱们耐心等待。
6、倒入调味料:过了两三小时闷炖以后,就可以开始倒入调料慢慢煮进去味道了,口味可以淡一点,不过看你们个人喜好,然后自己试试鲜不鲜,最后在闷一个小时即可。
第一、 准备适量大米,用清水泡半个小时,然后放入电饭锅中,大米和水的比例是1:1.3。蒸好之后,再焖十分钟,这样蒸出的大米饭更香。
第二、 准备适量秋葵,用清水洗去秋葵表面的细小绒毛,再准备一根胡萝卜,洗净备用。
第三、 将秋葵切成小片,将胡萝卜去皮后切成丁,分别放入盘中备用。
第四、 碗中打入一个鸡蛋,放入适量盐和料酒打散,炒锅中放入适量油,油热后,将鸡蛋放入锅中炒熟,盛出备用。
第五、 炒锅中放入适量油,油热后,将蒜片放入锅中炒香,然后将胡萝卜丁放入锅中,炒至胡萝卜丁变色。
第六、 将切好的秋葵放入锅中,和胡萝卜丁一起翻炒均匀,然后加入适量食盐,食盐的量,可以根据个人口味进行添加。
第七、 根据自己的口味,放入适量鸡精,十三香,再加入少许生抽调味。
第八、 将之前炒好的鸡蛋,放入锅中翻炒均匀,再加入少许清水,防止粘锅。
第九、 将蒸好的米饭盛出放入盘中,然后再将炒好的秋葵胡萝卜鸡蛋浇在上面,趁热就可以吃了,真的是太美味了,家里人都非常喜欢。
1、先将鸡肉切成丁,干辣椒切成段。
2、打出蛋清,淋到鸡丁上,撒上面粉,用手抓匀,待用。
3、烧锅置火上,倒入植物油,烧制5-6成热,放入鸡丁炸1分钟左右。捞出,沥干。
4、接着烧锅置火上,放入干辣椒,煸香,放入炸好的鸡丁,煸炒1分钟,加入料酒,精盐,酱油,香油,鸡精,即可,装盘。
1、将虾剥开,去虾线,去头,将鱿鱼切段(三文鱼切片),西红柿切片,油菜掰开。
2、锅烧热,放入少许油,加入葱姜蒜花椒榨锅。如果喜欢辣味还可以加入干辣椒。
3、待佐料炒出香味,加水,煮开。(水不要太多,刚好够煮面最佳)水开后下海鲜。
4、待海鲜有8成熟下面(如果面较粗,可以早一点下),用筷子搅开,防止面黏连在一起,放入油菜,盖上盖子,煮开。
5、面差不多熟了之后放入酱油、盐、味精。(海鲜本身就有鲜味,佐料可以尽量少放)。
6、出锅后汤尽可能多的保留,海鲜的鲜味都体现在汤里。放入香菜、西红柿片、辣椒油、醋等,自行调味。(建议醋少放,过多的醋味会掩盖住海鲜的香气)。
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