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更新时间:2023-06-25 09:46:03 来源:YIQ网
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1、一般情况下,香菇清洗之后最好立即吃掉,不然就会容易滋生细菌,腐败变质。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天,因而,最好尽快吃完。
2、干燥贮存法:香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
3、低温贮存法:香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
花菇使用温水泡上半小时左右;
姜蒜切丝,蒜苗切段;
腊肉切片,花菇切片;
姜丝蒜丝爆香;
先放入腊肉,炒至肥肉部分卷起;
腊肉卷起下花菇;
最后放入蒜苗和少许蒜丝翻炒即可出锅。
1、清洗干净泥沙:在泡法干花菇前可以先用冷水将花菇清洗干净,花菇变软、待“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。
2、温水泡发:在泡法干花菇的时候最好选用25°C和35°C之间温水,太热的热水能使花菇挥发、损坏营养,温水浸泡能保存花菇原有的味道。
3、加白糖:在泡花菇的过程中可以加少许白糖,这样不仅能快速泡发花菇,还能保留它的鲜味,快速泡开花菇。
用料:蚝油适量、蒜3瓣、葱、花菇9朵、
1、干花菇泡水6个小时以上。
2、蒜切碎,葱切段,花菇切片。
3、热油小火,下蒜碎炒香。
4、下花菇片,大火炒几铲子。
5、放蚝油调味,出锅装盘的时候,撒上葱花即可。
花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。 [1] 花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。
材料:鸡翅500克。花菇50克,酒2汤匙,明矾少许,姜1片;
制作方法:
1、将鸡翅斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫,吊清备用;
2、将花菇放在水中浸泡后,用指刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用;
3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿一厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。
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